רק סרטים בודדים / פוטו-דיסק / תמונות גטי
חפש את הפירות והירקות בסתיו אלה בשוקי החקלאים ובמחלקות התוצרת עבור הטעם הטוב ביותר (והערך הגדול ביותר) בעונה. יבולים ספציפיים ותאריכי הקציר של תוצרת הסתיו יהיו תלויים כמובן באקלים באזורכם.
עונה לא נכונה? עיין במדריכי הקיץ, האביב, החורף או העונתיות הכלליים לתוצרת בעונה לאורך כל השנה.
א עד ג
תפוחים שייכים לאותם פירות שאנשים שכחו שיש להם עונה. אבל הם כן, ובחצי הכדור הצפוני, הם נקצרים בסוף הקיץ עד הסתיו.
ארטישוק מייצר יבול שני, קטן יותר בסתיו (הסבב הראשון הוא באביב) הנוטה להניב ארטישוק קטן עד בינוני.
אורוגולה הוא ירקרק מפולפל במזג האוויר שנקטף בזמנים שונים במקומות שונים (חורף באקלים חם, קיץ בקרירים), ובמקומות רבים, במהלך הסתיו.
סלק נמצא בעונה באקלים ממוזג מהסתיו ועד האביב, וזמין מאחסון ברוב ימות השנה בכל מקום אחר. סלק טרי לעתים קרובות נמכרים כשהירקות שלהם עדיין מחוברות.
האינדיב הבלגי בעיקר "נאלץ" לגדול בתנאים מלאכותיים. העונה המסורתית שלה (כשהיא גדלה בשדות ומכוסה בחול כדי להשאיר את האור), כמו זו של כל העולמות, היא סוף הסתיו והחורף.
ניתן לגדל ברוקולי כל השנה באקלים ממוזג, כך ששכחנו שיש לה אפילו עונה. ברוב האקלים הוא מתוק ופחות מריר וחריף כשנקצר בטמפרטורות הסתיו הקרירות יותר.
ברוקולי ראבה, ראפיני הוא ירק מריר בעלים יותר מאשר בן דודו, ברוקולי, אך אוהב תנאי גידול קרירים דומים.
נבטי בריסל צומחים על גבעול, ואם אתה רואה אותם למכירה ככה, חטף אותם - הם יימשכו לא מעט זמן מאשר כאשר הם נחתכים.
הכרוב בהיר ופריך כאשר הוא גולש ורך וממתיק ככל שהוא מבושל יותר. ככל שמזג האוויר קריר יותר לאחר הקטיף, כך הוא נוטה לטעום יותר (אפקט זה נקרא "נשיקת כפור").
גזר נקצרים כל השנה באזורים ממוזגים. זנים בלתי רגילים נקצרים בעונת הטבע של הגזר, שהוא סוף הקיץ והסתיו. גזר תינוקות אמיתי - לא הגרסאות הטחולות של גזר רגיל שנמכרו כ"גזר תינוקות "בשקיות בחנויות המכולת - זמינים באביב ובתחילת הקיץ. גזר שגדל באופן מקומי זמין לעתים קרובות מאחסון דרך תחילת החורף, אפילו באקלים קר יותר.
כרובית ניתן לגדל, לקצור ולמכור כל השנה, אך היא מטבעה גידול ענני קריר ומיטבו בסתיו ובחורף ובתחילת האביב.
שורש סלרי / סלרי הוא במיטבו בחודשים הקרירים יותר של הסתיו, החורף וראשית האביב (למעט באקלים קר, שם תמצאו אותו במהלך הקיץ ותחילת הסתיו).
הסלרי הוא במיטבו בסתיו, כאשר יבולו ממשיך לאורך החורף באקלים חם וממוזג.
מנגולד, כמו כל ירקות הבישול, נהיה מריר כשהוא מתחמם מדי. מנגולד צומח כל השנה באזורים ממוזגים ונקטף בצורה הטובה ביותר בשלהי הקיץ או בסתיו המוקדם באזורים קרים יותר, ונופל באביב באזורים חמים יותר.
עולש הוא גידולי מזג אוויר קרירים המגיעים לעונה בסוף הסתיו (ונמשכים באקלים ממוזג עד תחילת האביב).
צ'ילי הכי טוב בסוף הקיץ ונכנס לסתיו. צ'יליות יבשות זמינות כמובן כל השנה.
חמוציות, ילידי צפון אמריקה, נקצרות בניו אינגלנד ובמערב התיכון העליון בסתיו.
אנדיב מתולתל (פריזיה) הוא סוג של עולש שהוא במיטבו בסתיו ובחורף.
E ל L
אדממה הם פולי סויה טריים - חפשו אותם בסוף הקיץ ובסתיו.
חציל (ראשית הסתיו) מגיע לעונה לקראת סוף הקיץ, אך דגימות מבריקות עם תחושה כבדה נשארות בעונה עד הסתיו.
אשכול הוא עוד עולש במיטבו בסתיו ובחורף.
לשומר יש עונה טבעית הנמשכת מהסתיו ועד ראשית האביב. כמו רוב גידולי מזג האוויר הקריר, הצמח מתחזק ומריר במזג אוויר חם יותר.
לתאנים יש עונה שנייה קצרה בסוף הסתיו (המסיק הראשון מגיע בקיץ) בדיוק בזמן חג ההודיה.
שום הוא עוד פריט תוצרת ששכחנו שיש לו עונה; שום טרי הוא הכי שמנמן, הכי מתוק בסוף קיץ ובסתיו.
ענבים (תחילת הסתיו) מבשילים לקראת סוף הקיץ כשהם גדלים בצורה הטובה ביותר; הקציר ממשיך לסתיו.
שעועית ירוקה נוטה להיות המתוקה והעדינה ביותר בעונתם הטבעית, מאמצע הקיץ לסתיו ברוב האזורים.
בצל ירוק / צלעות מטופחות כל השנה באקלים ממוזג.
עשבי תיבול מסוגים לבביים זמינים טריים בסתיו - חפשו חבילות רוזמרין, פטרוזיליה, טימין ומרווה.
חזרת היא במיטבה בסתיו ובחורף. כמו כל כך הרבה ירקות שורש אחרים, עם זאת, הוא מאוחסן היטב ולעתים קרובות הוא זמין בכושר הגון גם עד האביב.
ארטישוקים / סונצ'וקים ירושליים הם נברשות חומות שנראות קצת כמו חתיכות קטנות של ג'ינג'ר טרי. חפש פקעות יציבות עם עורות חלקים ושזופים בסתיו ובחורף.
קייל הוא כמו כל ירקות לבישול לבביים - מזג אוויר קריר שומר על מתוק.
קולרבי (סוף הסתיו) מגיע לעונה בסוף הסתיו אך נשאר במיטבו המתוק אל תוך החורף.
כרישות ברוחב של יותר מ 1 1/2 אינץ 'נוטות ליבות פנימיות קשוחות. העלים הירוקים העליונים צריכים להיראות רעננים - הימנע מכרישה עם צמרות יבשות.
הלימונגראס גדל באזורים חמים וטרופיים ובדרך כלל זמין טרי בארה"ב לקראת אמצע הסתיו.
חסה (באקלים חם יותר), כמו ירקות אחרים, מסתובבת ומרירה כאשר מזג האוויר מתחמם מדי, מה שהופך אותה לעונה אי שם בכל השנה בארצות הברית. ניתן גם לגדל אותו בחממות בעלות אנרגיה נמוכה באקלים קר יותר במהלך החורף.
לימונים נקצרים באזורים חצי טרופיים וטרופיים בקיץ ובסתיו.
M עד ת
לפטריות (פראיות) יש עונות שונות ברחבי ארה"ב. רוב פטריות הבר שאינן מורלים נמצאות בעונה בקיץ עד הסתיו.
במיה (תחילת הסתיו) זקוקה לחום בכדי לצמוח, ולכן קיץ ארוך וחם באקלים חם יותר מוציא את הטוב ביותר. חפש תרמילים מוצקים ושמנמנים בסוף הקיץ ובראשית הסתיו.
בצל מגיע מאחסון בכל ימות השנה, אך מרבית הבצלים נקצרים בסוף הקיץ עד הסתיו.
לכות נראים כמו גזר לבן ובעל טעם אגוזי נהדר. חפש לוטים דקים יותר, מכיוון שלשמנים יותר נוטים להיות גרעין עצי ועציוני שאתה צריך לחתוך.
לאגסים יש עונה הנמשכת מאמצע הקיץ עד לחורף, תלוי בסוג האגסים ובאזור.
פלפלים (ראשית הסתיו) - שניהם מתוקים וחריפים - נקצרים בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו.
אפרסמונים זמינים לחלון קצר בסתיו ובתחילת החורף - חפשו פירות בהירים, בעלי תחושה כבדה.
רימונים מבשילים רק באקלים חם יותר. הם נמצאים בעונה המתחילה באוקטובר והם בדרך כלל זמינים טריים עד דצמבר.
תפוחי אדמה הם ירקות אחסון נהדרים, אך רוב הזנים נקצרים בסתיו.
דלעות הן דלעת החורף הנפוצה ביותר והן מגיעות לעונה בספטמבר ברוב האזורים.
Quinces הוא פרי מוערך ביותר. ג'לי חבושים וקינוחים בהירים וטרטים הם חביב בסתיו ובחורף.
הרדיצ'יו, כמו כל עולש, מתוק ופחות מר כאשר מזג האוויר קריר.
צנוניות (כל הסוגים) צומחות במהירות כזו שניתן להזרע מספר פעמים בעונת הגידול ברוב האקלים. הסתיו מסמן את סוף העונה לצנוניות אדומות קטנות ותחילת העונה לצנוניות גדולות יותר מסוג Daikon.
רוטבאגות ידועות גם בשם "לפת צהובה" ו"שוודים ". מדובר בירקות שורש מתוקים ואגוזים המושלמים בתבשילים, קלויים או מועכים עם הרבה חמאה.
השאלוטים נקצרים בסוף הקיץ ואל הסתיו והם המתוקים ביותר שלהם כשהם טריים.
הפגזת שעועית היא שעועית שיכולה להפוך לקטניות מיובשות אך זמינה לזמן קצר טרי, כמו שעועית הפגזות, באמצע הקיץ עד הסתיו המוקדם בהתאם לאקלים שלך.
לתרד, אכן, יש עונה. זה משתנה עם האקלים שלך - כל השנה באזורים ממוזגים, בקיץ ובסתיו באזורים קרירים יותר, ונופל באביב באזורים חמים יותר.
בטטות נמכרות לרוב כ"טטות ". הם מאחסנים היטב וזמינים ממקורות מקומיים כל השנה באזורים חמים יותר ומשלהי הקיץ ועד החורף במקומות אחרים.
עגבניות נראות כמו עגבניות ירוקות וקטנות עם קליפת נייר נייר בהירה.
לפת יש טעם חד אך בהיר ומתוק. חפש לפת שחשה כבד בגודל שלהם.
דלעת חורף מכל הסוגים מגיעה לעונה בתחילת הסתיו ונמשכת בדרך כלל גם בחורף.
לקישואים עונת קציר מהקיץ לסתיו ברוב האקלים.
ירקות סתיו עונתיים לחפש בשווקי איכרים
