אלן ריצ'רדסון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 3 עד 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 550 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 44 גרם | פחמימות |
| 43 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 עד 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 550 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 13 גרם | 67% |
| כולסטרול 313 מג | 104% |
| נתרן 454 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 44 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 43 גרם | |
| סידן 295 מג | 23% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שרימפס רך ואספרגוס משתלבים יחד בצורה מושלמת ברוטב יין קליל בסגנון אלפרדו בטעם עשבי שמיר טריים. המתיקות של החומץ הבלסמי הלבן משלימה את הטעם העדין של השרימפס. פלפלים אדומים קלויים מוסיפים צבע טוב וירקות. מגישים עם סלט לצד ולחם לארוחה שלמה. מדדו מראש את החומרים שלכם. המתכון הזה הולך ביחד במהירות.
רכיבים
- 1/2 פאונד לבחירה (מוצע לינגווין)
- 3 כפות חמאה
- 1/2 כוס בצל מתוק טחון
- 2 עד 3 שיני שום בינוניות (לחוצות או טחון דק)
- 1/4 כוס לבנה מתוקה (שרדונה הציע)
- 1/4 כוס חומץ בלסמי לבן (ראה הערות בהמשך)
- 1 כף מיץ לימון טרי (שמור מחצית מהלימון לקישוט)
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- אספרגוס של 1/2 פאונד ( קצוות קשים הוסרו, חתוכים באלכסון לחתיכות של אינץ ')
- 24 ג'מבו (31 עד 40 ספירות) שרימפס גולמי ( מופשר וקולף)
- 1/2 כוס פלפלים אדומים קלויים חתוכים
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף עשב טרי שמיר (או תחליף 1/2 כפית מיובשת)
- אופציונלי: לימון, עשב שמיר ופרמזן נוסף (לקישוט)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומערבבים כדי למנוע הדבקה. מבשלים פסטה על פי הצעת היצרן, בדרך כלל כ 12 דקות.
ברגע שהפסטה בסיר, התחל את השרימפס והאספרגוס. מחממים מחבת גדולה, עמוקה וכבדה על אש בינונית. כאשר המחבת חמה, מוסיפים חמאה ומערבלים את ציפוי התבנית. מטגנים בצל עד שהוא מתרכך, כשתי דקות. מוסיפים שום ומבשלים דקה נוספת תוך ערבוב לעיתים קרובות.
להוסיף לבצל בזהירות יין, חומץ בלסמי ומיץ לימון. מבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהנוזל מצטמצם לחצי. הוסף שמנת כבד ואספרגוס.
בוחשים עד לבעבוע ומעבה מעט, כ -3 דקות. מוסיפים שרימפס ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהשרימפס הופכים ורודים. אל תבשל יותר מדי או שרימפס יהפוך לגומי.
מורידים מהאש ומערבבים פלפלים אדומים קלויים, גבינת פרמזן מגורדת, ועשבי שמיר. אתה לא צריך להזדקק לזה, אבל עכשיו זה הזמן לטעום ולהוסיף מלח שיתאים לחיך שלך.
מערבבים כמה כפיות מהרוטב לתוך הפסטה המבושלת והמרוקנת כדי שלא תידבק.
הגישו שרימפס, אספרגוס ורוטב מעל הפסטה החמה האהובה עליכם (לינגווין הוא האהוב עלי) וקשטו עם פרוסות הלימון הנותרות, צירוני שמיר, וגבינת פרמזן מגוררת נוספת.
טיפים
- אל תוסיפו שמן למי הבישול של הפסטה. שמן יאטום את פנים הפסטה, והרוטב יחליק. רוטב זה אינו מיועד להיות סמיך במיוחד, כגון רוטב גבינה. אם אינך מסוגל להשתמש ביין, ניתן להחליף יין לא אלכוהולי. יש לשים לב כי משמש כאן חומץ בלסמי לבן . חומץ בלסמי אדום מסורתי ישים את הרוטב. חומץ בלסמי לבן זמין בקלות ברוב חנויות המכולת ברשת. אם אינך מוצא אותו, החלף עם יין לבן מתוק נוסף, והקטין את מיץ הלימון ל -1 / 2 כף. אספרגוס קפוא עשוי להחליף טרי. כשמשתמשים בהקפאה, יש להוסיף אותו למתכון בסוף עם הפלפלים האדומים ולבשל רק עד שהם מחוממים דרכם. בהחלט תוכלו להחליף שרימפס קטן יותר אם תרצו. תזדקק לקיליון קילוגרם במשקל לאחר הפילינג. שרימפס קטן יותר יתבשל מהר יותר, כמובן, לכן יש להקפיד שלא לבשל אותם יתר על המידה. אתה יכול להחליף פלפלים אדומים עבור הפלפלים האדומים הקלויים. אם כן, הוסף אותם עם השרימפס והאספרגוס. אל תשטוף את הפסטה לאחר הבישול. פשוט מסננים אותו היטב.
תגיות מתכון:
- אספרגוס
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
