vm / GettyImages
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 70 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 880 | קלוריות |
| 43 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 102 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 880 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 43 גרם | 55% |
| שומן רווי 7 גרם | 33% |
| כולסטרול 327 מג | 109% |
| נתרן 1566 מג | 68% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 102 גרם | |
| סידן 370 מג | 28% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
למרות שאנשים מסוימים מאוימים ואולי מעט רטובים לנסות לבשל תמנון, המנה שהתקבלה היא טעימה ולא קשה להכין את עצמך. עם מתכון זה לתמנון יווני בגריל (ביוונית: χταπόδι στη σχάρα, מבוטא khtah-PO-thee stee SKHAH-rah), אתה יכול ליצור מנה מרשימה ללא מאמץ רב.
תמנון מאבד הרבה מנפחו במהלך הבישול, אז צפו כי המנה המוגמרת תיראה לא מעט פחות מהכמות המקורית. עליך לנסות לרכוש תמנונים שניקתה, אך אם אתה מבין שזה לא היה, תחת מים זורמים, הסר ושליך את שק הדיו, הבטן והעיניים מחלל הראש הגדול. הסר את המקור שנמצא בתחתית הראש במקום בו הוא מצטרף לזרועות, בעזרת סכין חדה. (תרצה ללבוש כפפות גומי בזמן שאתה עושה זאת.)
במתכון זה משתמשים בסיר לחץ אך ניתן גם לבשל בסיר על הכיריים; פשוט תכנן זמן בישול ארוך יותר.
רכיבים
- 4 1/2 קילוגרם תמנון, טרי או קפוא והפשרה
- 1/2 כוס שמן זית (למעיל)
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1/2 כף אורגנו יווני כתוש ( rigani )
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מרתיחים סיר מים גדול. הכניסו את כל התמנון לסיר וודאו שיש מספיק מים רותחים בכיסוי בנדיבות. כשהוא ממשיך לרתיחה, מבשלים 10 דקות.
מסירים מהאש ומסננים.
כשהוא מספיק קריר להתמודד, שפשף את התמנון בידיים מתחת למים זורמים כדי להסיר את הממברנה החיצונית הכהה. זה יוצא די בקלות, ואם הכל לא ייפול, זה בסדר.
הכניסו את התמנון לסיר הלחץ עם מספיק מים לכיסוי. מביאים לרתיחה, אוטמים, וכשמגיעים ללחץ מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.
השתמש בשחרור לחץ מהיר, הסר את התמנון ונקז.
מחממים את הגריל מראש. כאשר התמנון קריר מספיק בכדי להתמודד, חותכים את המשקים וחותכים את שקית הראש לרצועות בגודל 1/2 אינץ '.
מברישים בשמן זית (או מברישים את הגריל) וצולים על גחלים נמוכות כ 45 דקות עד שעה (מבחן רגישות).
רגע לפני ההגשה חותכים זרועות לחתיכות בגודל 3 / 4- עד 1 אינץ 'באלכסון.
יוצרים את הרוטב על ידי ערבוב של שמן זית כתית ומיץ לימון בבלנדר עד שהוא מסמיך (זה לוקח כמה שניות בלבד).
יוצקים מעל התמנון, מפזרים אורגנו ומגישים.
תהנה!
וריאציה של מתכון
החליפו מיץ לימון במיץ ליים, והגישו עם פרוסות ליים.
תגיות מתכון:
- פירות ים
- מתאבן
- יווני
- מפלגה
