ג'וי סקיפר / תמונות גטי
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: משרתת 4 אנשים
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1138 | קלוריות |
| 75 גרם | שמן |
| 100 גרם | פחמימות |
| 23 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: משרתת 4 אנשים | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1138 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 75 גרם | 96% |
| שומן רווי 46 גרם | 231% |
| כולסטרול 241 מג | 80% |
| נתרן 312 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 100 גרם | 36% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 23 גרם | |
| סידן 746 מג | 57% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מחפש קינוח פשוט להכנה שהוא קצת לא רגיל? מתכון מנגו קולפי זה מיועד לגלידת מנגו הנפוצה בהודו. המתכון פשוט, ובנוסף ילדים יכולים לעזור להכין אותו.
כלפי הוא קינוח הודי פופולרי הנפוץ לא רק ברחבי הודו, אלא גם המזרח התיכון, סרי לנקה, פקיסטן, נפאל, בורמה ובנגלדש. מסעדות במזרח אסיה, צפון אמריקה, אוסטרליה ואירופה מציעות זאת גם.
למרות שמכונה גלידה הודית, היא קצת שונה מגלידה. מכיוון שהקוליפי לא מקציפים, הוא יוצר מרקם צפוף.
בדרך כלל טעמים של קולפי הם בטעם וניל, ורד, מנגו, הל, זעפרן ופיסטוק, אם כי מוצעים גם טעמים אחרים כמו אבוקדו, בוטנים, תפוח ותות. יש אנשים שמגישים אותה עם אטריות פלאודה או ורמיצ'לי.
רכיבים
- 2 מנגו טריים, בשלים ומתוקים (השתמשו ב -3 מנגו אם הם לא מאוד מעורבבים)
- 1 1/2 כוסות חלב התאדו
- 2 1/2 כוסות שמנת כפולה מעובה
- 1 3/4 כוסות חלב מרוכז ממותק
- 2 כפות ארוחת שקדים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הסר את עיסת המנגו בזהירות.
הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר וערבבו אותם עד שהם חלקים לחלוטין.
שופכים את תערובת הגלידה לתבניות או קערות, או לקערה אחת גדולה ומקפיאים אותה עד שהיא כמעט מסודרת.
מוציאים את הקערה או הקערות מהמקפיא ומקציפים אותה היטב עד שכל הגושים נעלמים. זה מונע מגבישים של קרח להיווצר בקולפי ומקנה לו מרקם חלק.
הכניסו את הגלידה למקפיא והשאירו עד שתוגדר. לאחר מכן הקולפי יהיה מוכן לאכילה.
מגישים ומקשטים עם עלי כותרת של ורדים למגע מיוחד במיוחד.
טיפ
- כלפי צפוף וקרמי יותר מגלידה. ככזה לוקח זמן רב יותר להמיס מאשר גלידה מסורתית.
עוד על כלפי
קולפיוואלס, מוכרים בהודו שמוכרים את הקוליפי ברחובות, שומרים אותו קפוא על ידי הכנסת התבניות למטקה, או סיר גדול שמלא בקרח ומלח. ניתן להגיש את כלפי קפוא על מקל כמו קרטיב, או על עלה. לעיתים קרובות הוא מעוטר בלד או בפיסטוקים. עלי כותרת של ורדים הם גם קישוט נפוץ.
במהלך תקופת המוגול בהודו, תערובת הקולפי הוכנסה לקרח גרמה, וכך מקורו של קופי.
גרסה אחרת של קולפי מיוצרת עם חלב מבושל, פירורי לחם, סוכר ומאווה (חלב מלא מיובש). שימוש בחלב אידוי, חלב מרוכז ממותק ושמנת כבדה פופולריים יותר בשנים האחרונות.
לעולם אל תאכל שוב מנגו לא בוגר! הכינו את המנגו בקלות בעזרת מדריך זהתגיות מתכון:
- מנגו
- קינוח
- הודי
- יום עבודה / זיכרון
