מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 54 דקות
- הכנה: 40 דקות
- טבח: 14 דקות
- זמן צינון בצק: 20 דקות
- תשואה: 36-40 hamantaschen (מגישה 9-10)
עוגיות לינזר היו ההשראה שמאחורי שילוב בצק אגוזי הלוז ומילוי ריבות בהמנטשכן הטעים האלה. (נוטלה גם עושה מילוי נהדר - רק זכרו שזה ייתן את החלב האמנסטאש שלכם!)
שמן קוקוס שומר על אריזת המאפה, ומשפר את האגוזיות של אגוזי הלוז. שימו לב ששמן הקוקוס מוצק בטמפרטורת החדר, אך נוזלי מעל 76 F; תמצא את זה הכי קל לעבוד איתו בטמפרטורת חדר רכה למחצה.
רכיבים
- 3/4 כוס אגוזי לוז קלויים יבשים
- 2 1/4 כוסות קמח לכל המטרה
- כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית קינמון
- 2/3 כוס שמן קוקוס
- דלעת 2/3 כוס סוכר
- 2 ביצים גדולות
- כפית תמצית וניל
- שימורי פטל או תות ו / או נוטלה למילוי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים את אגוזי הלוז בקערה של מעבד מזון. דופק רק עד שהאגוזים נטחונים דק. (הקפידו לא לעבד אותם יתר על המידה.)
מניחים את הקמח בקערה גדולה. מוסיפים את אגוזי הלוז הטחונים, אבקת האפייה, המלח והקינמון, ומקציפים יחד עד לאיחוד טוב.
בקערה גדולה נוספת שמים יחד את שמן הקוקוס והסוכר בעזרת מערבל חשמלי.
מוסיפים את הביצים והווניל וממשיכים להכות על בינוני עד לקבלת תערובת חלקה וערבובה היטב.
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת השמן בשלוש תוספות, מכים לאחר כל תוספת. המשיכו לפעום אחרי התוספת האחרונה עד שהבצק מתחיל להצטבר לכדור.
בעזרת ידיים נקיות, ללוש את הבצק בקצרה בקערה כדי לוודא שכל החומרים מעורבבים ולא נותרו גושי שמן קוקוס. אוספים את הבצק לכדור, משטחים לדיסק ועוטפים בניילון נצמד או נייר קלף. צוננים את דיסק הבצק למשך 20 דקות.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. קו 2 נייר אפייה בנייר קלף ומניחים בצד.
מחלקים את הבצק לרבעים. מניחים חתיכה של בצק בין 2 גיליונות שעווה או נייר קלף ומרדדים לעובי של 1/4 ס"מ. השתמש בחותך עוגיות עגול בגודל 2 אינץ 'כדי לחתוך עיגולים, ולשמור את שאריות הבצק לרידוד מחדש. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק.
העבירו בזהירות את עיגולי הבצק ליריעות האפייה המוכנות והניחו 1/2 עד 3/4 כפית מילוי במרכז כל עיגול בצק.
מקפלים את הקצוות כדי ליצור צורת משולש, ומאפשרים לחלק מהמלית להראות. קוצצים את פינות הבצק לאטום היטב.
אופים את המנטשכן בקבוצות בתנור שחומם מראש למשך 12 עד 14 דקות, או עד שהבצק יציב והקרקעית מתחילה להזהיב בהיר.
העבירו את המנטשכן למתלה תיל לקירור. תהנה!
טיפים
- אם אתה יכול למצוא אגוזי לוז טחונים (המכונים לעיתים קמח אגוזי לוז או ארוחת אגוזי לוז), אל תהסס להשתמש בהם במקום להכין משלך! כשמכינים את שמן הקוקוס והסוכר שלך, אם החדר קר ושמן הקוקוס שלך מוצק, אתה יתכן שתצטרך לרסק אותה במזלג תחילה כדי להקל על העבודה. אם הבצק התקשה לגלגל תוך כדי הצטננות, הניח לו לשבת בטמפרטורת החדר תחילה מספר דקות.
תגיות מתכון:
- כשר
- בראנץ '
- מזרח אירופאי
- ארוחת ערב משפחתית
