סטייק פג'יטאס.
פיליפ וילקינס / תמונות פוטוליברריות / גטי
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 10 דקות
- זמן מרינות: 60 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 788 | קלוריות |
| 42 גרם | שמן |
| 58 גרם | פחמימות |
| 47 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 788 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 42 גרם | 54% |
| שומן רווי 9 גרם | 44% |
| כולסטרול 101 מג | 34% |
| נתרן 629 מג | 27% |
| סך הכל פחמימות 58 גרם | 21% |
| סיבים תזונתיים 10 גרם | 36% |
| חלבון 47 גרם | |
| סידן 254 מג | 20% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פג'יטאס של סטייק מהירים וקלים להרכבה. מרינדת הבשר למשך הלילה הופכת אותו לרך וטעים. זו מנה מהנה להגשה מכיוון שכל אחד יכול להכין בעצמם באמצעות תוספות לפי בחירתם.
פג'יטאס, שמקורו במילה המקסיקנית לסטייק חצאית, נוצרו על ידי אנשי משק חקלאיים מקסיקניים, שצלו את חתך הבשר הזה, עטפו אותו בטורטיות קמח ואכלו אותם על הסף. למרות שבמקור יוצרו עם סטייק חצאית, הם מיוצרים כעת עם כל דבר, החל משרימפס ולובסטר ועד פטריות פורטובלו.
רכיבים
- למרינדה הפג'יטה:
- 3 כפות שמן צמחי
- 1 כפית גרידת סיד (מגורדת)
- 1 כף מיץ ליים טרי
- 1 כף רוטב Worcestershire
- 1 שן שום (טחון)
- כפית צ'יפוטלה או אבקת צ'ילי רגילה
- 1/2 כפית מלח
- למילוי הפג'יטה:
- סטייק אגף בקר אחד (כ -1 1/2 פאונד)
- 3 פלפלי פעמון בינוניים (תערובת של אדום, ירוק וצהוב, גרעינים, גרעינים ונחתכים ל 12 טריזים)
- 1 Vidalia גדול או בצל מתוק אחר (חתוך ל -16 טריזים)
- טורטיות קמח 12 (8 אינץ ') (מוערמות ועטופות בנייר כסף)
- 1 1/2 כוסות חסה (גרוסות)
- 3 אבוקדו של הבאס בינוני בשל (חצוי, קלוף וחותך לווידים דקים)
- 1 כוס סלסה בבקבוקים
- 6 צלעות (חלקים לבנים וירוקים בהירים, חתוכים)
שלבים לעשות את זה
הכינו את המרינדה:
אסוף את החומרים.
בשקית אחסון מזון לנעילה עם רוכסן של 1 ליטר, מערבבים את השמן, גרידת הליים, מיץ הליים, רוטב הווסטרשייר, שום, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל.
הוסף את סטייק האגף. סגור את התיק, דוחף את האוויר ופנה לעטוף. מקררים לפחות שעה או עד 24 שעות.
הפוך את הפאג'יטאס:
אסוף את החומרים.
מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלפלים והבצל ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהוא רך, בערך 6 דקות.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
עורמים את הטורטיות ועוטפים אותם בחוזקה ביריעה של נייר אלומיניום. מכניסים את הטורטיות העטופות לתנור שחומם מראש לחימום למשך 8 עד 10 דקות. כבה את התנור ושמור את הטורטיות בתנור עד שיהיה מוכן לשימוש.
מחממים גריל גז עד בינוני-גבוה, או הכינו אש גריל פחם חמה בינונית. גריל את הסטייק, מכוסה, למשך 10 דקות מכל צד או עד שהבשר מגיע לבהירות רצויה (עבור בינוני-נדיר, מדחום בשר צריך לקרוא 145F; בינוני, 160F; כל הכבוד, 170F).
לחלופין, יש לחמם מראש את הברוסטר. מניחים את הסטייק על מתלה לתבנית טיגון ומטגנים 4 עד 5 סנטימטרים ממקור החום למשך כ -5 דקות מכל צד במשך בינוני-נדיר, 7 דקות מכל צד בינוני.
הסר את הסטייק לקרש חיתוך, ונתן לו לנוח במשך 5 דקות.
מחממים מחדש את הפלפלים והבצל. פורסים דק את הסטייק על התבואה.
מניחים כמה רצועות בשר במרכז כל טורטיה. מכניסים לפלפלים ובצל, חסה, אבוקדו, סלסה, פצלים, שמנת חמוצה וכוסברה. מגלגלים ואוכלים על הסף.
תהנה!
טיפים
• לאחר שהבשר יתבשל, כדאי לתת לו לנוח מספר דקות ולחתוך אותו על פני הדגן באלכסון לרצועות דקות.
• יש לחמם את הטורטיה תמיד לפני שעוטפים את הפאג'יטאס. נוהל ההתחממות יהפוך את הטורטיות לרכות ועדינות. זה גם ישפר את הטעם והטעם. די קל לחמם את הטורטיות - אתה יכול לעשות את זה בתנור או במיקרוגל או על התבנית.
תגיות מתכון:
- פלפל
- סטייק קל
- ארוחת ערב
- אמריקאי
