Chuletas de Cordero. jlastras / Wikimedia CC 2.0
Parrillada , כידוע בספרד, הוא ברביקיו ולעיתים מכונה ברבקואה . המילה parrillada משמשת למעשה ברוב המדינות דוברות הספרדית; עם זאת, תוכלו גם לשמוע פרילה ואסאדו . פארילה בספרד דומה לאלה שהוכנה בארגנטינה ובשאר אמריקה הלטינית, עם יוצא מן הכלל אחד גדול - בספרד, זה לא רק על הבשר. דגים, רכיכה וירקות הם פופולריים על הברזה , והם צלויים באותה תדירות בפרילות בספרד.
שני תפריטי פרילדה
שני התפריטים למטה מתאימים כולם למזג אוויר חם בקיץ ולאכילת "אל פרסקו". שני התפריטים מספקים מספר מנות לכל מנה - טאפס, מנה ראשונה , מנה עיקרית וקינוח , או בטאפס ספרדי , פריימר אפלטון, מנהלת אפלטון ופוסטרה . בחר ובחר, ערבב והתאים כרצונך. אין דרך נכונה או לא נכונה לזרוק פרילדה , למעט שצריך שיהיה הרבה אוכל להסתובב! בעקבות שני התפריטים מוצעות הצעות למשקה.
הרעיון של תפריט 1 הוא לאפשר לכם את המרב לחיים עם האורחים שלכם על ידי בחירת כלים שניתן להכין מראש. למעט הבשר שצלה על המנגל, (שזקוק לתשומת לב, כך שהוא לא יעלה באש), כל הכלים הם מקדימים את עצמם וזו ארוחת קיץ מגניבה.
לתפריט 2 בחרנו כמה מנות ספרדיות מסורתיות מאוד מההתחלה ועד הסוף. למרות שאפשר להכין חלק ניכר מהאוכל לפני כן, יש כמה מנות שיש להגיש ממש לאחר הבישול, ורוב הכלים מוגשים חמים.
תפריט 1 - תפריט ספרדי קל ופשוט
טאפאס
מנה ראשונה
מנה עיקרית
קינוח
תפריט 2 - תפריט Parrillada ספרדי מסורתי
טאפאס
- צ'וריסו צ'וריסו בגריל, היכרות עם צ'וריסו ספרדית ומגוון נקניק חזיר ספרדי
מנה עיקרית
קינוח
- פלאן וניל ספרדי עם רוטב קרמל או פלנס ספרדי בטעם טעמים (תפוז, קפה, תות, עוגת גבינה אוכמניות, ועוד)
שתייה
ללא קשר למנות הספרדיות שתבחרו להגיש, שתייה קרה חשובה. שתייה מסורתית בכינוס ספרדי כוללת:
- מים מינרליים - יין אדום מוגז או עדיין ספרדי - באזורים של רוג'ה או ריביירה יש שניהם אפשרויות מצוינות להזדווג עם בשרים בגריל ופירות ים
בנוסף למים ויין, תוכלו לבחור להגיש סנגריה ספרדית, טינטו דה ורנו, קוקטייל יין ספרדי, או קלארות, המכונות גם "בירה לימון", משקה מרענן העשוי עם בירה קרה וסודה או לימונדה.
לאחר ארוחת הערב משקאות כוללים בדרך כלל קפה אספרסו ושרי ברנדי ספרדי (ברנדי דה ז'רז).
