Getty Images // StockFood
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 6-8 מנות
אחת הארוחות האהובות עלי שהתבגרתי הייתה סיר הפלפלים הממולאים של אמי. היינו מבלים בימי ראשון אחר הצהריים בחלילת פלפלים ירוקים, ממלאים כל אחד בתערובת של בקר טחון ואורז, ואז משרים את הממולאים לפלפלים שולים בסיר גדול עם מרק עגבניות עד שהם מתרככים.
המרק ללא הגלוטן הזה הוא גרסה מפונקת של פלפלים ממולאים. זה כולל את כל הטעמים המלוחים של פלפלים ממולאים, אך בצורה שונה. כל כף גדושה מהמרק הזה טעימה כמו נשיכה בפלפל ממולא, למעט לא מבולגן ומוכן כמעט במחצית הזמן.
במקום למלא פלפלים ירוקים, בשר בקר טחון רזה או הודו משחים בסיר עם בצל מרוכך ושום. מרק עגבניות ללא גלוטן ומרק בקר מוסיפים לסיר ואחריו פלפלי פעמון ירוקים קצוצים, כל המרכיבים מתבשלים יחד עד שהם מתרככים והטעמים מתאחדים.
במקום בשר בקר טחון רזה תוכלו במקום זאת להשתמש בהודו טחון רזה. מרקים רבים משתמשים במרכיבים על בסיס חיטה כמעבים, ולכן בעת רכישת מרק עגבניות שמנת או שניהם, הקפד לבדוק את התוויות כדי לוודא שהם ללא גלוטן (פסיפיק פודס הוא המותגים העיקריים שלי עבור מרקים איכותיים וטעימים ללא גלוטן).
מקשטים את קערות המרק בפרמזן מגורר, אם רוצים, ומגישים עם נתח לבבי ללא גלוטן.
רכיבים
- 1 כוס אורז חום לא מבושל ארוך
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל צהוב קטן (קצוץ)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 בשר בקר טחון רזה (או לחילופין, הודו טחון רזה)
- 2 מרק עגבניות שמנת ללא גלוטן בגודל 10.5 גרם (אני משתמש בגרסת "פסיפיק פודס")
- 4 כוסות מרק בקר ללא גלוטן
- 2 פלפלים ירוקים בינוניים (זרעים וקוביות)
- אופציונלי: 1/2 כוס גבינת פרמזן (לקישוט)
- מקף מלח (או לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מבשלים אורז חום גרגר ארוך לפי הוראות החבילה. הניחו בצד.
בזמן שאורז מתבשל, מחממים שמן זית כתית נוספת בסיר ציר בינוני על אש בינונית-גבוהה. ברגע שהשמן מבריק מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד שקיפות, כשלוש דקות. מוסיפים שום ומבשלים עד ריחני, כדקה.
מוסיפים לסיר הודו טחון, מפרקים את הבשר בכף עץ. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
מוסיפים לסיר מרק עגבניות ללא גלוטן ומרק בקר ללא גלוטן תוך ערבוב לשילוב. מביאים מרק לרתיחה קלה, ואז משרים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
מוסיפים פלפל פעמון ירוק קצוץ ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
מחלקים את המרק ל 4-6 קערות ואחריהן כמות האורז הרצויה. מכניסים לגבינת פרמזן, אם רוצים. מגישים מייד.
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים - לא כל המותגים נוצרים שווים. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- אורז
- תוספת
- אמריקאי
- נפילה
