צילום: דיאנה ראטריי
- סה"כ: 2 שעות 25 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 8 עד 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 443 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 22 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 עד 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 443 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 41% |
| שומן רווי 8 גרם | 42% |
| כולסטרול 74 מג | 25% |
| נתרן 701 מג | 30% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 22 גרם | |
| סידן 97 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הגומבו הטעים הזה מיוצר עם נקניק מעושן ועוף חתוך לקוביות, יחד עם תיבול קריאולי וירקות.
לגומבו עבה יותר, הציעו מעט אבקת קבצים ליד השולחן למיזוג מעל המרק.
רכיבים
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 1 קילו נקניק מעושן פיקנטי
- 1 1/2 כוסות בצל קצוץ
- 1/4 כוס פלפלים ירוקים קצוצים
- 1/4 כוס פלפלים אדומים קצוצים
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 3 כפות חמאה
- 1 פח (14.5 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
- כפית פלפל שחור, או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל אדום כתוש, או לפי הטעם
- 2 עד 4 שיני שום, טחון
- 2 כפיות תיבול קריאולי
- כפית אבקת צ'ילי
- כפית טימין עלה מיובש
- 2 ליטר מרק עוף
- 2 כוסות במיה טרייה או קפואה פרוסה
- 2 כוסות עוף מבושל לקוביות
- מלח לטעימה
- אופציונלי: אבקת קבצים
שלבים לעשות את זה
להכנת רוקס, מחממים שמן בסיר. מוסיפים קמח ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהקמח הופך חום כהה. היזהר שלא לשרוף. הניחו בצד.
בסיר אחר מקציפים נקניקייה, בצל, פלפלים ירוקים ואדומים וסלרי בחמאה למשך כעשר דקות; להוסיף עגבניות. מערבבים פנימה את הרוקס והתבלינים ומניחים להתבשל למשך 20 דקות. מערבבים באטיות מרק עוף ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי.
אם משתמשים במיה, הוסף אותה במשך 20 עד 30 הדקות האחרונות.
התאם עם מים או מרק עוף לפי הטעם.
מוסיפים את העוף המבושל בקוביות; חום דרך.
מגישים מעל אורז מבושל חם.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- דרומית
- חורף
