הספרוס / אליזבת לבאו
- סה"כ: 2 שעות 10 דקות
- הכנה: 2 שעות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 קילו ממתקים (32 מנות)
לבבות השיחה התוצרתיים הללו יוצרים מתנה נהדרת ליום האהבה. מתכון זה מייצר לבבות ממתקים שטעמם בדיוק כמו אלה שקונים בחנות, אך ניתן להתאים אישית את לבכם הביתי בעזרת כל ציורים או מסר שתבחרו. הקפידו לא לפספס את הדרכת התמונות עם איורים שלב אחר שלב המראים כיצד ליצור לבבות שיחה!
מתכון זה דורש תקופת ייבוש נרחבת, לכן הקפידו להתחיל בתהליך זה 24 שעות לפני שתזדקקו ללבבות. בנוסף, תזדקק לטושים צבעוניים למאכלים מיוחדים לכתיבה על הלבבות, כמו סמני "סופר גורמה" מבית AmeriColor.
רכיבים
- 2 כפיות סירופ תירס קל
- מנה (1/4 אונקיות) ג'לטין לא בריח (או 2 כפיות)
- 1/2 כוס מים
- 2 קילו אבקת סוכר (בתוספת לתוספת אבק)
- כמה טיפות תמציות טעם (מגוון, לבחירתך)
- כמה טיפות צבעי מאכל (מגוון, לבחירתך)
- סמני צבעי מאכל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שמים את סירופ התירס, הג'לטין והמים בקערה קטנה ובטוחה במיקרוגל. בוחשים עד שהג'לטין מופץ היטב. מיקרוגל את התערובת למשך 30 שניות, כך שהג'לטין מתמוסס, ומערבבים היטב.
שופכים את תערובת הג'לטין לקערה של מערבל עמדה גדול עם ציר ההנעה. לחילופין, אם אתה משתמש במיקסר ידיים, שפוך את תערובת הג'לטין לקערה גדולה. מוסיפים כוס אבקת סוכר והופכים את המערבל לנמוך תוך ערבוב עד לשילוב הסוכר.
ברגע שהסוכר מעורבב, מוסיפים כוס נוספת של סוכר, ושוב מערבבים על דל עד שהוא נוזל. המשיכו להוסיף את שאריות אבקת הסוכר, כוס אחת בכל פעם, תוך הפסקה בין התוספות כדי לאפשר לסוכר להתערבב, עד להוסיף את 2 הקילוגרמים המלאים של אבקת הסוכר. מעת לעת, עצרו את המערבל וגרדו את התחתית ואת דפנות הקערה. הממתק יתקדם מנוזל דק ומימי לבצק נוקשה מאוד.
לאחר שילוב כל הסוכר, אבקו משטח עבודה (דלפק או קרש חיתוך גדול) באבקת סוכר וגרדו את הממתקים החוצה על משטח העבודה. הממתק יהיה דביק ונוקשה מאוד. אבק בנדיבות את החלק העליון של כדור הסוכריות באבקת סוכר, והתחל ללוש את בצק הלחם דמוי הממתקים: קפל את כדור הבצק על עצמו, ואז השתמש בעקב היד שלך כדי לדחוף אותו כלפי מטה. תן לממתקים רבע סיבוב, וחזור על התהליך, תוך שהוא מאבק אותו באבקת סוכר יותר בתדירות הנחוצה כדי למנוע את הדבקות לקרש או לידיים שלך. ללוש עד שהממתק שובב ולא דביק.
החליטו כמה צבעים / טעמים של לבבות שיחה אתם רוצים להכין, וחלקו את בצק הממתקים לאותם מנות רבות. כדי לטעום ולצבוע את הממתק, קחו את אחד הכדורים ושטחו אותו לדיסק בגודל כף היד. הוסף כמה טיפות של תמצית צבעי מאכל ותמציות טעם למרכז הדיסק וקפל אותו על עצמו. (כדאי ללבוש כפפות פלסטיק חד פעמיות במהלך שלב זה כדי להשאיר את הידיים שלך חופשיות מצבעים וריחות.) ללוש את כדור הבצק, בדיוק כמו שעשית בעבר עד שהצבע מתפזר באופן שווה בכל הממתק, וכל הפסים נעלמו. חזור על תהליך זה עם כדורי סוכריות וצבעים / טעמים שנותרו, עד שכל הממתקים שלך צבעוניים וטעמיים.
אבק את משטח העבודה שלך ומערוך עם אבקת סוכר, וגלגל את אחד מכדורי הממתקים לעובי הרצוי שלך. לבבות שיחה קטנים שנרכשו בחנות נוטים להיות עבים למדי, בדרך כלל בעובי של 1/4 אינץ '. אני מגלה שהעובי הזה עובד היטב עבור לבבות קטנים (מתחת לאינץ '), אבל זה הופך את גדלי הלב הגדולים למהותיים מאוד וקצת מהממים. עם זאת, העובי הוא כולו עניין של העדפה אישית ואינו משפיע על טעם הממתק הסופי.
השתמש בחוטרים בצורת לב כדי לחתוך לבבות מהסוכריות המגולגלות, ולהעביר את הלבבות לגיליון אפייה מרופד בנייר קלף. לבבות קטנים יותר מציאותיים יותר, אך קל יותר לכתוב לבבות גדולים יותר. לאחר שחתכתם את ליבכם, תוכלו לגלגל מחדש את השאריות כדי להוציא צורות נוספות מהמתוק. חזור על הפעולה עם כדורי הממתקים שנותרו.
הרשו לליבכם להתייבש באוויר לפחות 24 שעות לפני שאתם כותבים עליהם. שלב זה חשוב מאוד מכיוון שהלחות הנוספת שבלבבות תגרום לזריקת הדיו אם לא תיתנו להם להתייבש כמו שצריך.
לאחר שהלבבות התייבשו במשך יום אחד, השתמשו בסימני כתיבת האוכל בכדי לכתוב הודעות או לצייר עיצובים על הלבבות.
טיפים
- אחסן את לבבות השיחה שלך במיכל אטום בטמפרטורת החדר. אם אתה מאוחסן כראוי, הלבבות צריכים להימשך שבוע בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- ממתק
- אמריקאי
- חג האהבה
- ממתק
