תמונות פוטודיסק / גטי
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות
אינך יכול לקרוא לעצמך טבח קוריאני מבלי לדעת את המתכון כיצד להכין את מה שאפשר לטעון כמנה הקוריאנית המפורסמת ביותר - בולגוגי. אם אינך יודע מה זה בולגוגי, אתה צריך לטפל אמיתי.
המאכל הפופולרי ביותר מבין המנות הקוריאניות כולל בשר חתוך דק, בעל טעם מתוק מעושן כאשר הוא מבושל או מבושל על הגריל. בורגוגי אפילו מוקפץ טעים, וניתן להשתמש בבשר בקר הרך בכל דבר, החל מחמניות "סושי" קוריאניות (קימפאפ) ועד אטריות מוקפצות (ג'פצ'ות, צ'פצ'ות). לבולוגי מלווים בדרך כלל עטיפות חסה וממרח פלפל אדום חריף (קוחוג'אנג) לעטיפה ותיבול הבשר.
כמובן, מערבים רבים לא יכולים להתמודד עם חום רב, כך שאם אתה מעדיף ללכת בלי משחת הפלפל האדום, אל תהסס לדלג עליו, אך דעי שהוא טעים. אם אתה יכול לסבול תבלינים ואין לך מצב רפואי, כמו כיב, שעלול להפוך אוכל חריף מעט מסוכן עבורך, תהנה מהבשר יחד עם העיסה. לומר שזה מענג יהיה זה לשון המעטה. עכשיו, למתכון.
רכיבים
- 1 כוס מרינדת בולגוגי
- 1 קילו בקר (פרוס דק)
שלבים לעשות את זה
כדי להתחיל, זה קל מאוד. כל שעליך לעשות הוא להכין מרינדה בולגוגי בהתאם להוראות המופיעות על האריזה.
אם הבקר לא פרוס, פורסים אותו לרצועות דקות ואורך אצבע.
תצטרך לערבב את המרינדה לבשר עם הידיים שלך או עם מקלות אכילה, ולוודא שכל הבשר מכוסה.
מקררים את הבקר לפחות 3 שעות או למשך הלילה.
לאחר שהבשר בקירור למשך זמן מתאים, גריל אותו, מרתיח אותו או מערבב את הבקר עד שהוא נעשה היטב ומתקרמל מבחוץ.
בסיום, הגישו את הבקר עם אורז, עלי חסה ותוספות.
טיפים
- עבור הבקר בקר, סינטה עליונה או חזייה עדינה, אבל כמעט כל חתך סטייק יעשה זאת. ברור שהבשר האיכותי ביותר יטעם את הטוב ביותר, אז אל תדלס על עלויות, אלא אם כן אתה באמת לא יכול להרשות לעצמך בקר איכותי. אם אתה יכול, בקש מהקצב בדלפק הבשר לפרוס אותו עבורך לרצועות דקות מאוד. בחנויות מכולת קוריאניות ו / או אסייתיות יש לרוב בשר עבור בולגוגי שנפרוס מראש למכירה. אז נסו למצוא סופרמרקט אסייתי באזורכם, בו הקצבים ייטה לחתוך את הבשר בצורה דקה במיוחד עבור פטרונים. אם הבשר לא פרוס מראש כשאתם קונים אותו, טריק להקל על החיתוך בבית הוא להקפיא את הבקר במשך 15 דקות לפני שאתה פורס אותו. כשאתה מרינדה על הבקר, לחתכים קשים יותר, ככל שיותר שעות, כך ייטב. לכן, הכפלו את משך הזמן שהבקר יישאר במקרר אם יש לכם אצווה של בשר קשה. אתה יכול גם להקפיא את הבשר הלא ממושלף בכמויות קטנות לשימוש מאוחר יותר.
תגיות מתכון:
- ארוחת בקר
- מנגל בקר
- ארוחת ערב
- אסיה
