ניקול ריי / תמונות גטי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 350 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 28 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 350 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 3 גרם | 17% |
| כולסטרול 70 מג | 23% |
| נתרן 1247 מג | 54% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 28 גרם | |
| סידן 46 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מסובך לחשוב על מרק עוף עם אורז בלי לחשוב על "מרק העוף עם האורז" של מוריס סנדק, ספר ילדים שקורא בעצב ועם זאת נהדר שמתחיל בשורה האלמותית הזו: "בינואר הוא כל כך נחמד, תוך כדי החלקה על החלקה קרח, ללגום מרק עוף חם עם אורז."
קרא את זה בקול רם. כל כך כיף לומר את המילים האלה בסדר הזה. והוא צודק לחלוטין. יש חמימות רבה ונוחות שניתן למצוא בקערה חמה עם מרק עוף עמוס אורז. ואם המרק האמור מיוצר עם מרכיבים טריים ומקומיים, עדיף.
ישנם מתכונים שקוראים לבשל את האורז במרק, אך אם תבשלו אותו בנפרד המרק יישאר צלול. אם מרק צלול לא מעניין אתכם (וגם לא צריך לנקות את הסיר הנוסף לבישול האורז), פשוט הוסיפו עוד 2 כוסות מרק או מים לסיר, הוסיפו את האורז יחד עם כל הירקות ובשלו 15 עד 20 דקות עד שהאורז רך להפליא לנשיכה.
טיפ: אם אתה משתמש במרק עוף ביתי, שלוף את העוף מהמרק המבעבע לאחר שהוא מבושל, הסר את הבשר לשימוש במרק זה והחזיר את העצמות להמשיך לטעום את המרק.
רכיבים
- 1 כוס אורז
- 1/2 כפית מלח ים משובח (בתוספת יותר לפי הטעם)
- 2 סלרי גבעולים
- 1 כרישה (חלקים לבנים וירוקים בהירים חתוכים ומנקים דק)
- 1 גזר (חתוך לקוביות)
- 8 כוסות מרק עוף (מחולק)
- 2 כוסות בשר עוף (מגורר)
שלבים לעשות את זה
בסיר בינוני מביאים 2 כוסות מים לרתיחה. מוסיפים את האורז והמלח. מביאים שוב לרתיחה.
ברגע שהוא רותח, מכסים, מנמיכים את האש כדי לשמור על רתיחה עדינה ומבשלים ללא הפרעה למשך 15 דקות. מבלי להסיר את הכיסוי, הורידו את הסיר מהאש ותנו לו לשבת במשך 5 דקות. הסר את הכיסוי, מטרף את האורז במזלג והניח את האורז בצד.
בינתיים, גוזרים את גבעולי הסלרי ופורסים אותם דק. אם הם עבים במיוחד, חתכו אותם לשניים לאורכם לפני שחותכים אותם. חתוך את הכרישה, השליך את קצה השורש ושמור את החלקים הירוקים הכהים לשימוש אחר. חותכים את החלק הלבן והירוק לאורכו לרבעים ואז פורסים אותם דק. הכניסו את הכרישה הפרוסה למסננת ושטפו נקיות לחלוטין ונקיות מחצץ. קלף וקובץ את הגזר.
בסיר מרק גדול על אש בינונית-גבוהה מחממים 1/4 כוס מרק העוף. מוסיפים את הסלרי, הכרישה והגזר הפרוסים והקצוצים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם עד לריכוך הירקות, כ -5 דקות. מוסיפים את שאריות המרק ומביאים רק לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים, ללא הפרעה, עד שהירקות רכים מאוד, בערך 10 דקות.
מוסיפים את העוף למרק ומבשלים עד שהוא מחומם כ -2 דקות. מוסיפים את האורז המבושל ומבשלים עד שהוא מחומם גם הוא כדקה. הוסף מלח לפי הטעם. הגש חם.
תהנה!
תגיות מתכון:
- גזר
- תוספת
- אמריקאי
- נפילה
