קארי תרנגולת קארי.
פרנסס סאת'רלנד / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 35 דקות
- לבשל: 30 דקות
- סה"כ: 65 דקות
- תשואה: 2 פאונד (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 682 | קלוריות |
| 35 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 70 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 פאונד (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 682 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 35 גרם | 44% |
| שומן רווי 10 גרם | 48% |
| כולסטרול 209 מג | 70% |
| נתרן 471 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 70 גרם | |
| סידן 101 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מנה עוף פופולרית וקלה להכנה מקורה ברג 'הבריטי בהודו. למה השם המוזר? בשנות ה- 1800 נקראו אוניות סחר בריטיות בהודו 'ספינות מדינה', וקברניטין נודעו כ'קברניטי מדינה '. עוף הקפטן הכפרי היה מאכל פופולרי בשולחנותיהם וקיבל את שמו באמצעות האגודה הזו! לא משנה מה השם, זו מנה אחת קלה וטעימה להכנה.
קארי עוף של קפטן המדינה יכול להיות חם או עדין כמו שאתה אוהב… פשוט התאם את מספר הצ'ילי הירוק שתוסיף. ריסוק הצ'ילי הירוק הופך את הקארי לחם עוד יותר מאשר כשאתה פשוט מוסיף אותם שלמים או קוצץ אותם. קארי העוף של הקפטן במדינה קופא את השבוע ולכן אנחנו תמיד מבצעים אצווה כפולה ומקפיאים לארוחה נוספת כעבור יומיים. כשאת מוכנה לאכול, פשוט מחממים ומקשטים עם כוסברה טרייה קצוצה ואתה מוכן ללכת! הוסף סלט ירוק פריך וזו ארוחה מושלמת ומעוגלת היטב.
רכיבים
- 2 קילוגרמים / 1 ק"ג עוף על העצם (חתוך ל -3 "חתיכות)
- 1 כף. ממרח שום
- 1 כפית. רסק ג'ינג'ר
- 1/2 כפית. אבקת כורכום
- 1/2 כפית. פלפל שחור טחון טרי
- 1/2 כפית. אבקת צ'ילי אדום
- מיץ ליים אחד
- מלח לטעימה)
- 5 כפות. שמן בישול חמניות / קנולה / ירקות
- 3 בצלים גדולים חתוכים דק
- 2 צ'ילי ירוק טרי
- 1/2 כוס מרק / ציר עוף לא מלוחים
- 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)
שלבים לעשות את זה
שמים את העוף, משחות השום והג'ינג'ר, אבקות כורכום, פלפל וצ'ילי, מיץ ליים ומלח לפי הטעם, בקערה. מערבבים היטב כך שהעוף מצופה יפה. יש לשמור בצד לפחות 30 דקות למרינדה. ככל שתשמיץ זמן רב יותר ייטב. אנחנו בדרך כלל עושים זאת בלילה הקודם ומכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר, אולם זה לא חובה.
מחממים 3 כפות. של שמן הבישול של חמניות / קנולה / ירקות במחבת עמוקה וכבדה על אש בינונית. כשהם חמים, מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים עד שהם בצבע חום בהיר בהיר. מוציאים מחצית מהבצל המטוגן מהשמן בעזרת כף מחוררת ומניחים על מגבת נייר מטבח ושומרים בצד לשימוש מאוחר יותר.
לחצי השני או לבצל, הוסיפו את 2 כפות הנותרות. משמן הבישול של חמניות / קנולה / ירקות, צ'ילי ירוק ועוף במרינדה ומטגנים עד שהעוף משחים או זהוב. בוחשים / הופכים לעתים קרובות כדי למנוע מהעוף להישרף ולהידבק לתחתית התבנית.
לאחר השחמה, מוסיפים את מרק העוף / ציר, משרים את האש, מכסים ומבשלים עד שהעוף רך. הסר את הכיסוי מהתבנית וייבש את מרבית הנוזל / הרוטב.
כאשר הרוטב התנדף לרוב, כבה את החום. מקשטים עם הבצל המטוגן הנותר והשמור, כוסברה קצוצה ומגישים.
עוף הקפטן הכפרי טעים טעים עם צ'אפטיס חריף וטרי או אורז בסמטי רגיל מבושל וסלט ירוק.
תגיות מתכון:
- פלפל
- ארוחת ערב
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
