יובנה צ'ואה / רגע / גטי תמונות
- סה"כ: 2 שעות 35 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: שעתיים 30 דקות
- תשואה: 6 מנות
ביצי תה, הנקראות גם ביצי שיש, נראות ייחודיות וקלות לייצור. בין אם הוא מגיש אותם כחטיף, עם ארוחת צהריים דים-סאם, או לארוחת בוקר בעונת ראש השנה הסינית, המתכון הזה יהיה להיט בטוח.
רכיבים
- 6 ביצים
- 3 1/2 כוסות מים קרים, או לפי הצורך
- כפית מלח
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כוס תה שחור
- אניס 2 כוכבים (שבור לחתיכות בודדות)
- מקל קינמון
שלבים לעשות את זה
הניחו את הביצים בסיר עם המים, וודאו שיש לפחות 1/4 אינץ 'מים מעל הביצים. מכסים ומביאים לרתיחה.
מוציאים את הסיר מהיסוד ונותנים לביצים לעמוד במים החמים למשך 15 - 20 דקות, עד שהן מבושלות. הסר את הביצים והפעל אותן תחת מים זורמים קרים להתקררות. (שמרו את המים בתבנית).
הקישו על הביצים הקשות בעדינות עם גב הכף כדי ליצור סדרה של סדקים בכל קליפות הביצים תוך הקפדה על פגז הקליפה. (אם הקליפה אכן יורדת, אל דאגה - זה רק אומר שביצה תהיה בצבע כהה יותר מהאחרות).
החזירו את המים לתבנית לרתיחה. מוסיפים את המלח, רוטב הסויה, תה שחור מבושל, חתיכות אניס כוכב ומקל הקינמון. מוסיפים את הביצים. מתבשלים תוך ערבוב מדי פעם, למשך שעתיים.
כבו את האש ותנו לביצים לשבת בנוזל החם עד שיהיו מוכנים להגשה.
תגיות מתכון:
- מנה ראשונה סינית
- ביצת תה
- מתאבן
- אסיה
