אלוף / קלטי תמונות
הרפיה של שוקולד אינה קשה, אך לעיתים חסר זמן וסבלנות, ואתם עשויים למצוא את עצמכם מחפשים קיצור דרך. אמנם אין תחליף לשוקולד באיכות גבוהה ומחוסמת כראוי, אך יש כמה שיטות חלופיות ליצירת ציפויי שוקולד קשים ומבריקים.
ציפוי ממתקים
ציפוי סוכריות הוא לא ממש שוקולד, במובן זה שהוא אינו מכיל חמאת קקאו ומעט, אם בכלל, משקה שוקולד. במקום זאת, מוצר קונדיטוריה בטעם שוקולד מכיל שומנים צמחיים במקום חמאת קקאו, מה שאומר שהוא מוגדר במהירות ונשאר יציב בטמפרטורת החדר. ציפוי סוכריות מגיע בזני שוקולד מריר, חלב ושחור (כמו גם טעמים אחרים, כמו נענע וחמאת בוטנים) ומהווה קיצור דרך נהדר לעיצוב קישוטים ושוקולד חדשני. עם זאת, הטעם אינו משתווה לשוקולד אמיתי, לכן אל תשתמשו במוצרים אלה אם הממתק שלכם תלוי בטעם שוקולד אותנטי עמוק ועשיר.
שעווה / זיגוג של קונדיטור
ראשית, הרשה לי לציין כי שעווה אינה אוכל. אני לא מציע לך להוסיף פרפין או שעווה של אפייה לסוכריות שלך, שכן ה- FDA לא אישר שעווה למאכל אדם. עם זאת, דורות של קונדיטורים הוסיפו שעווה לשוקולד לייצור ציפויי שוקולד מבריק וקשה. אם תחליט שתרצה לנסות שיטה זו, בדרך כלל ניתן למצוא פרפין בקטע אספקת השימורים במכולת, בעוד שעווה של קונדיטור ניתן למצוא בחנויות לאספקת עוגות או ברשת. שימו לב שעווה יכולה להוסיף מרקם לא נעים ו / או טעם לשוקולד שלכם.
