טייסטיארט בע"מ רוב ווייט / מוניות / גטי אימג'ס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 20 כרוס (20 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 690 | קלוריות |
| 73 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 20 כורוס (20 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 690 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 73 גרם | 94% |
| שומן רווי 8 גרם | 39% |
| כולסטרול 58 מג | 19% |
| נתרן 110 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 27 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צ'ורוס הם מקלות סופגנייה מיוחדים בדרום ומרכז אמריקה. פינוק מתוק זה אומץ מספרד ולעיתים קרובות כונה "סופגנייה מקסיקנית". צ'ורוס הם מקלות בצק בצורת צינור, ללא שמנת, המוזרים משקית מאפה שטופה בכוכב, מטוגנים בשמן ומגלגלים בסוכר קינמון. הם טעימים וקלים להכנה באופן מפתיע.
בדרום אמריקה, הכורוס קצת שונה. בדרך כלל הם ממולאים במשהו עשיר כמו דולצ'ה-לכה, נוטלה (חמאת אגוזי לוז ושוקולד), או קרם מאפה וניל. אם הכנתם בעבר פחזניות שמנת, תגלו שבצק צ'ורו דומה מאוד.
בין אם בחרתם למלא אותם ובין אם לא, צ'ורוס מהירים להכין ומענגים מבטיחים את הקהל. אם תכינו אותם בעצמכם, תיהנו מהם במיטבם - מבושל טרי, חם ופריך מבחוץ.
רכיבים
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס חלב חמאה
- 1/2 כוס חמאה
- 1 קורט מלח
- כפית סוכר
- 1 1/4 כוסות קמח
- כפית וניל
- 3 ביצים גדולות
- 2 עד 3 כוסות שמן צמחי (או כמות הדרושה לטיגון)
- 1/2 כוס סוכר
- כפית קינמון
- אופציונלי: קרם מאפה וניל, דולצ'ה לאש
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר, שלבו את המים, חלב הקמח, החמאה, המלח וכף כף סוכר. הביאו את התערובת לרתיחה.
מערבבים את הקמח בבת אחת בעזרת מרית חסינת חום. ממשיכים לערבב עד שהתערובת מתכווצת יחד ליצירת כדור. ממשיכים לבשל עוד דקה או שתיים נוספות, הופכים את הבצק בסיר עם המרית. מסירים מהאש.
מוסיפים את הווניל. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך ערבוב היטב אחרי כל אחת. התערובת צריכה להתחיל להיראות מבריקה, אך לא צריכה להחליק מעל המרית בקלות ולהיות מעט נוקשה מבצק עלים קרם. אם התערובת נראית סמיכה מדי וחסרת ברק, הוסף ביצה נוספת.
מניחים בצק בשקית מאפה עם קצה כוכב שיש לו פתח ברוחב של אינץ 'לפחות. אתה יכול גם להשתמש בקצה עגול.
הניחו דף נייר שעווה על דף העוגיה. יש לצרוך אורכי בצק באורך של 4 עד 6 סנטימטרים על דף העוגיה ולהכניס למקפיא בזמן שאתה מחמם את השמן.
מחממים 1 עד 2 סנטימטרים של שמן ל 375 F. כאשר הצ'ורוס מרגיש מוצק, הרם אותם בזהירות מעל דף העוגיות בעזרת מרית ושחרר אותם לשמן.
עובדים בקבוצות, מטגנים את הצ'ורוס כ -2 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים. מצננים ומסננים אותם על צלחת מרופדת במגבות נייר.
מערבבים 1/2 כוס סוכר והקינמון יחד, ומניחים את התערובת על צלחת או בתבנית. מגלגלים את הצ'ורוס בסוכר הקינמון כשהם עדיין חמים.
כדי למלא את הצ'ורוס, התאם שקית מאפה עם קצה ציפוי מתכת עגול (# 4). הקצה צריך להיות קטן מספיק כדי להידבק בקצה הסופגנייה. מלא את שקית המאפה במילוי לפי בחירתך.
תקעו שיפוד דרך הסופגנייה לאורכה וצרפו את המלית לחור.
מגישים חם ותיהנו!
טיפ
יצרני צ'ורוס מנוסים מדלגים לרוב על צנרת הכורוס על דף העוגיות. הם פשוט יצנפו אותם ישירות לשמן החם.
תגיות מתכון:
- סופגניה
- קינוח
- לטינית
- ימי הולדת
