סווטלנה מוניאקובה / גטי אימג'ס
- סה"כ: 37 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 80 עוגיות קטנות (20 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 294 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 24 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 80 עוגיות קטנות (20 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 294 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 12 גרם | 60% |
| כולסטרול 70 מג | 23% |
| נתרן 81 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 24 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 27 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אין זמן מצמרר לבצק שהופך את עוגיות הקינמון הקלות האלה להכנה. אופים אותם עד שהם בקושי צבעו לקבלת עוגייה לעיסה יותר או עד שהם מזהיבים יפה למרקם פריך וממוסגר בפה.
לקבלת טעם נוסף, הוסף את האגוזים הקצוצים האופציונליים (אני לא מפריע). אני מעצב אותם בצד הקטן כדי לשמור עליהם אלגנטיים מספיק לזמן תה, אבל אתה יכול להגדיל אותם אם תעדיף.
רכיבים
- 4 כוסות (500 גרם) קמח
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות קינמון טחון
- 2 כוסות (450 גרם) חמאה (מרוככת)
- 2 כוסות (450 גרם) סוכר (מגורען)
- 2 ביצים (מופרדות)
- כפית וניל
- 1/2 כוס (80 גרם) אגוזים טחונים דק (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס.
מנפים יחד את הקמח, המלח והקינמון ומניחים בצד. בקערה אחרת, עם מערבל חשמלי, מקציפים את החמאה והסוכר עד שמנת. מקציפים פנימה את החלמונים והוניל.
מערבבים בהדרגה את תערובת הקמח ליצירת בצק סמיך ונוקשה. (הערה: מערבל חשמלי עם מצמד ההנעה יסייע בפירוק הבצק, שעלול להיות בתחילה פירור. או, השתמש בידיים כדי לחמם את החומרים ולעבד את הבצק, סחיטה ולישה, בכדי לעזור לשלב את החומרים לבצק הניתן לניהול..) אם משתמשים באגוזים הטחונים, מערבבים אותם גם פנימה.
מעצבים את הבצק לכדורים קטנים בקוטר של 3 ס"מ בקוטר. מניחים את הכדורים על ניירות אפיה לא מסומנים (אפשר למרוח את המחבתות בנייר קלף אם תרצה) ולשטח אותם על ידי לחיצה בעזרת מזלג בתבנית שתי וערב. מברישים את החלקים קלות עם ביצה (לא יותר מדי).
אופים את העוגיות 8 עד 9 דקות, או עד שהן בצבע בקושי לעוגיה לעיסה; אופים 10 עד 12 דקות, או עד להזהבה לעוגיה פריכה.
אפשר לעוגיות להתקרר על נייר האפייה למשך דקה לפני שמעבירים אותן למתלה להתקררות מוחלטת.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- עוגיות קינמון
- קינוח
- מרוקאי
