מתכוני חזיר מזרח אירופאים קלאסיים

ברוס מקינטוש / גטי אימג'ס

מזרח אירופאים הם אוכלי בשר יוצאי דופן, ויחד עם כבש ועופות, חזיר ממוקם במרכז הבמה. כמעט כל חלק של חזיר או חזיר נאכלים, כולל המעיים למעטפת נקניק! אם מעולם לא טעמתם חזיר מזרח אירופי, אתם חייבים לעצמכם. זה בהחלט שונה מחזיר חזיר אמריקאי, עם טעם מתוק ועסיסי יותר. אבל חתכי החזיר שנמצאו בארצות הברית עובדים מצוין בכל אחת מהמנות האלה.

• התחת חזיר מעושן עם תפוחי אדמה וכרוב

  

  DebbiSmirnoff / Getty Images

  מתכון קת חזיר מעושן זה עם תפוחי אדמה וכרוב יכול לעבור בקלות למקור קורנביף וכרוב בסגנון מזרח אירופי! לישבן חזיר למעשה לא קשור לחלק האחורי של חזיר. הישבן מתייחס לקת הכתף העליונה (החלק התחתון של הכתף הוא הפיקניק). חתך זה ידוע גם בשם התחת של בוסטון.

• סטייקי חזיר וכרוב כבוש

  

  בריאן ירווין / גטי אימג'ס

  מתכון זה לסטייקי חזיר וכרוב כבוש הוא ארוחת ערב עם סיר אחד שניתן להכין בתנור או בכיריים. סטייקי חזיר מגיעים מהישבן של בוסטון או מכתף חזיר. אם אינך מצליח למצוא אותם, בקש מהקצב שלך לחתוך צלי בכתף ​​חזיר לפרוסות 3 עד 4 אינץ '.

• צלעות חזיר מעושנות

  

  Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

  צלעות חזיר מעושנות ומהירות וקלות אלה מוכנות תוך 10 דקות וניתן להכין אותן במחבת, מתחת לצלייה או על הגריל. הוסף כרוב חרוך וירק ירוק ויש לך ארוחה משביעה.

• מתלה צלוי חזיר

  

  האשוחית

  מתלה של חזיר נקרא גם צלוי צלעות חזיר או ירך חזיר חתוכה במרכז. מכיוון שהוא מגיע מאזור הצלעות של החלציים, הוא מכיל מעט יותר שומן, מה שהופך אותו ליותר טעים. כאשר הצלעות עומדות ונקשרות זו לזו, הן מכונות צלי כתר.

• צלעות חזיר ממולאות

  

  wsmahar / Getty Images

  מתכון צלעות חזיר ממולאות זה אופייני לסוג המילוי של ירקות קצוצים דק שאוהבים מזרח אירופאים. פטריות, בצל, סלרי, פטרוזיליה ופירורי לחם קלויים הם המרכיבים היחידים - ללא מרק, ללא ביצים. הצלעות משחימות על הכיריים ואז נאפות בתנור.

• מתכון קציצת חזיר עם לחם פולני - Kotlety Schabowe

  

  LauriPatterson / Getty Images

  קציצות חזיר לחות ומטוגנות פופולריות מאוד בשולחנות פולניים. ניתן להשתמש בקציצות חזיר ללא חתך במרכז או בנעניית חזיר. לעיתים קרובות נותרים העצם על הבשר ונחבט החוצה.

• תבשיל כרוב-נודלס-חזיר

  

  פיליפ דזנק / גטי אימג'ס

  מתכון תבשיל קל זה משלב ארבעה מרכיבים שאוהבים מזרח אירופה - כרוב, נודלס, חזיר ושמנת חמוצה. נקניק ארוחת הבוקר ניתן להחליף את חזיר הטחון, ובמקרה כזה יש להשמיט את השום ולהפחית את המלח לפי הטעם. ניתן להכין את המנה הזו קדימה ולחמם היטב.

• שיש קבבס - רז'נג'יצ'י

  

  אלחנדרו מאסטרים / EyeEm / Getty Images

  יש הרבה וריאציות של raznjici. חלקם משתמשים רק בבשר חזיר, אחרים משתמשים בשילוב של בשר חזיר ועגל ולעיתים כבש. בדרך כלל מרינדים את הבשר לפני שהוא מושחל על שיפודים (פרויקט נהדר לילדים) וצולים בגריל. אם אתה לא רוצה להתעסק עם הכנת המרינדה שלך, חבישה איטלקית עובדת בצביטה.

• נקניק דם פולני - קישקה

  

  תמונות של MarkGillow / Getty

  Kiszka (KEESH-kah) או נקניקיית דם פולנית מיוצרת על ידי מי שיש להם גישה לדם של חזיר טרי. במקור נוצר השימוש בשאריות - אוזניים, חוטפים, בשר איברים - לאחר ששחט חזיר והיה מבושל בתבלינים וסוג כלשהו של תבואה, לרוב גריסי שעורה או כוסמת. כיום, כפי שקורה עם הגרד ההולנדי של פנסילבניה, ניתן לעשות זאת בעזרת חתכים של בוחר חזיר.

• מתכון נקניקיות קילבאסה הפולנית

  

  RASimon / Getty Images

  נקניקיית קילבסה פולנית פופולרית מדי שנה לחג הפסחא ולחג המולד. זו יכולה להיות עבודה של כל היום. מארזי חזיר נשטפו והושרו כדי להיפטר מהם ממלחם, והחזיר נחתך ביד ונחבא למארזים בעזרת משפך מתכת. הבית היה מבושם בניחוח שום במשך ימים.