פליקר CC / ליאון ברוקרט
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4-5 מנות (4-5 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 287 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 35 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-5 מנות (4-5 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 287 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 91 מג | 30% |
| נתרן 1750 מג | 76% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| סה"כ סוכרים 1 גרם | |
| חלבון 35 גרם | |
| ויטמין C 33 מג | 164% |
| סידן 146 מג | 11% |
| ברזל 4 מג | 25% |
| אשלגן 939 מג | 20% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ארץ הבסקים שוכנת בצפון ספרד ממש, וגובלת עם צרפת. זה ידוע בינלאומי בזכות המטבח שלו. המטבח הבאסקי מלא במנות דגים ורכיכה מענגות, בגלל מיקומו בחוף הים הקנטברי. ישנם ארבעה רטבים מסורתיים המשמשים לפירות ים במטבח הבאסקי: אדום, לבן, ירוק ושחור. צדפות ברוטב ירוק, או Almejas en Salsa Verde בספרדית, הוא טאפה בסקית טיפוסית, עליה פזורים פטרוזיליה. קל להכנה כמנה ראשונה, מנה ראשונה. הוסף מעט פסטה להכנת המנה העיקרית לארוחת ערב קלה. מגישים עם יין לבן בהיר, כמו טקסולי.
רכיבים
- 1 1/2 פאונד
צדפות
- 8 גרם יין לבן
- 4 שן שום
- 1 קטן
בצל
- 1 כף
שמן זית
- 2 כפות קמח
- 2 כפות
פטרוזיליה בעלת שטוח (קצוץ דק)
- 1/4 כפית מלח לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
נקה צדפות של פסולת, חול וכו 'ושטף תחת מים קרים. מניחים בסיר בינוני ויוצקים מחצית מהיין על הצדפות, ואז מוסיפים מים עד שהצדפות מכוסות בדיוק. מביאים לרתיחה, ואז מצמצמים לרתיחה ומבשלים עד שנפתח צדפות. הסר מהאש, והניח צדפות על צלחת. שמור נוזלים להמשך.
קוצצים דק את הבצל וטוס שום. יוצקים מספיק שמן זית לכיסוי קרקעית מחבת גדולה ועמוקה ומחממים. כשהם מספיק חמים, מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים שום לאחר 3 עד 4 דקות. כאשר הבצל שקוף, הפחיתו את החום לבינוני-נמוך. מוסיפים את הקמח ומטגנים. שופכים באטיות יין ונוזל שמור תוך ערבוב. מוסיפים צדפות ומבשלים על אש נמוכה 3 עד 4 דקות עד להסמכה. התאם מלח.
מפזרים פטרוזיליה לתבנית. מערבבים תערובת. אם הרוטב סמיך מדי, מערבבים מעט מים בכל פעם עד שהם דקים.
מגישים עם פרוסות בגט.
טיפ
- ניתן להפוך את הטאפה הזו למנה ראשונה על ידי הוספת ספגטי או לינגווין. תוך כדי הכנת צדפות ורוטב כמפורט לעיל, הכינו פסטה. גודל ההגשה המומלץ הוא 2 גרם פסטה לא מבושלת, השווה לככוס כוס פסטה מבושלת. אז, בישלו פסטה יבשה של 1/2 פאונד לשרת 4 אנשים.
אתה יכול גם אוהב
מתכון צדפות בסגנון מורסיאני - אלמג'ה א לה מורסיאנה - צדפות ברוטב פפריקה ויין לבן
תגיות מתכון:
- רוטב
- מתאבן
- ספרדית
- ארוחת ערב משפחתית
