תמונות של גטי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: עושה 6 (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 341 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עושה 6 (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 341 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 33% |
| שומן רווי 14 גרם | 71% |
| כולסטרול 208 מג | 69% |
| נתרן 334 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 239 מג | 18% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סופלה נחשבת למנה מתוחכמת מאוד, ובכל זאת מתכוני סופלה הם למעשה די קלים להכנה. מתכוני סופלה יכולים להיות מתוקים או מלוחים, ואחד הסופלה המלוחים של הפאבורי שלי הוא גבינה וסופלה כרישה. בפשטות, אני אוהב את זה מכיוון שהוא שילוב קלאסי של מרכיבים, שני טעמים שבאמת עובדים טוב יחד ושניהם חזקים מספיק כדי להוסיף עומק לסופלה. השתמש תמיד בגבינה בטעם חזק לקבלת הטעם הטוב ביותר.
10 טיפים להכנת הסופלה המושלמת - בכל פעם
רכיבים
- 55 גרם / 4 גרם חמאה לא מלוחה (בתוספת מעט לשימון)
- 1 כרישה בינונית (מנוקה, לבן וירוק קצוץ למקלות גפרורים עדינים)
- 55 גרם / 2 גרם כל קמח המטרה
- 2 כפיות חרדל דיז'ון
- 1/2 ליטר חלב
- 75 גרם / 3 גרם גבינת אמנטל (מגורדת)
- 4 ביצים גדולות (חלמון לבן מופרד)
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור ל 395 F / 200 C.
ממיסים בעדינות את החמאה בסיר גדול. מוסיפים את הכרישה הקצוצה דקה ומבשלים בעדינות עד שהכרישה רכה אך לא שחומה.
מערבבים פנימה את הקמח והחרדל לכרישה.
להוסיף את החלב מעט בכל פעם, תוך ערבוב היטב ליצירת רוטב סמיך ומבריק. ברגע שהרוטב מסמיך, מתבלים במלח ומעט פלפל.
מוסיפים את החלמונים ומקציפים היטב בעזרת כף עץ עד לשילוב מוחלט.
לבסוף מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים עד שכל הגבינה נמסה.
בקערה נקייה בצורה מקפידה מקציפים את החלבונים עם הקצף החשמלי עד שהם נוקשים ומוצבים היטב (זה עשוי לארוך כחמש דקות).
בעזרת כף קינוח מתכתית, מערבבים 2 כפות של חלבון הביצה לבסיס הסופלה כדי לשחרר את התערובת. לאחר מכן, קפל בזהירות את חלבוני הביצה שנותרו בשני חלקים. היה עדין מאוד ונסה לשמור על נפח רב ככל האפשר. יהיה עליכם לעבוד במהירות אך בעדינות.
משמנים קלות 6 תבשילי ramekin בודדים במעט חמאה. כף בעדינות את התערובת אל הכלים שמתמלאים לחצי "החלק העליון. מניחים את הרמקינס על תבנית אפייה ומבשלים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות, או עד שהסופלים זהובים וקמים.
מגישים מייד עם סלט ירוק ולחם פריך. עם זאת, היה מהיר, הסופלה תטבע בעוד מספר דקות.
ניתן להגיש סופלה פרטנית כמנות פתיחה, או כמנה לצד בשרים ודגים. הסופלה מכינה מנה צמחונית נהדרת.
תגיות מתכון:
- סופלה
- מנה ראשונה
- בריטי
- חג המולד
