האשוחית
- סה"כ: 3 דקות
- הכנה: 3 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: קוקטייל 1 (מנה אחת)
75 הצרפתים הם האהובים הישנים בסצנת הקוקטיילים. זהו אחד ממשקאות השמפניה הפופולריים ביותר וקל להפליא לערבוב. היופי של המשקה הזה הוא בפשטותו. עם משקאות חריפים בסיסיים - ג'ין או ברנדי - המובלטים על ידי מיקסרים מתוקים וחמוצים ועליהם יין נוצץ תוסס, זה משקה מקסים המושלם לכל אירוע.
קוקטייל נצחי, 75 הצרפתים נוצרו מתישהו סביב מלחמת העולם הראשונה. הוא נקרא על שם אקדח התותח M1897 בגודל 75 מ"מ ששימש את הצבא הצרפתי והג'יי האמריקני הביא את המתכון הביתה. זה היה במועדון הסטורק המפורסם של ניו יורק, שהצרפתים 75 הפכו באמת ללהיט. בשלב מסוים בהיסטוריה המוקדמת שלו, המשקה הזה הוכן עם קוניאק, אם כי ג'ין הוא הבסיס הפופולרי ביותר כיום. ישנן אינספור וריאציות למשקה הזה, כך שיש תמהיל שבטוח ימשוך את כולם.
רכיבים
- 1 עד 2 גרם ג'ין (או קוניאק; לפי הטעם)
- כפית סירופ פשוט
- 1/2 גרם מיץ לימון (טרי)
- 4 גרם שמפניה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בשייק קוקטיילים מלא בקוביות קרח, שפכו את הג'ין (או הקוניאק), הסירופ הפשוט ומיץ הלימון.
האשוחית
נער היטב.
מסננים לחליל שמפנייה צונן שהוא לפחות חצי מלא קרח.
האשוחית
מלא לאט לאט בשמפניה.
הגישו ותיהנו!
עוד מתכונים 75 צרפתיים
כמו רבים מהקוקטיילים הפופולריים ביותר, ישנן דרכים רבות להכין 75 צרפתי וקשה למצוא שני מתכונים זהים. לכל הברמן יש טוויסט משלו: יש המוסיפים מעט יותר סירופ או בוחרים סוכר גרגירי או אבקת, אחרים שופכים פחות משקאות חריפים או בוחרים באחד אחר מאשר ג'ין וברנדי. וריאציות פופולריות כוללות את הצרפתית 76 (וודקה) ואת הצרפתית 95 (ויסקי), אם כי כמעט בכל רוח (כולל טקילה) נעשה שימוש ב 75 צרפתית לאורך השנים. איך שותה אמור לבחור?
פשוט מאוד… נסה את כולם! תן לכל אחד מהמתכונים האלה סיכוי ולראות איזה מהם אתה הכי אוהב. ככל הנראה, תיהנו מאחד רק קצת יותר ובסוף תשימו עליו טוויסט אישי. כולם מוכנים באותה צורה, אז ברגע שלומדים אחד זה עניין פשוט של החלפת רכיבים.
גרסאות מתכון
- צרפתית אלטרנטיבית 75: במקום להשתמש בסירופ פשוט, גרסה זו בוחרת ב- Cointreau לשכבה נוספת של הדר. הכינו אותו על ידי ערבוב של 1 גרם ג'ין או קוניאק, 1/2 אונקיה קונטרו, 1/2 גרם מיץ לימון ו -4 גרם שמפניה. קוניאק צרפתי ספציפי 75: עיקור במסעדה המפורסמת של ניו אורלינס, ארנוס, המתכון הזה תוכנן במיוחד לקוניאק. הוא מכיל את הרוח הכהה יותר על ידי צמצום הלימון. כדי להכין את זה, מערבבים קוניאק 1 גרם, 1/4 גרם מיץ לימון טרי, 1/4 גרם סירופ פשוט ו -4 גרם שמפניה. צרפתית 76: וודקה היא רוח הבחירה בצרפתית 76. פשוט השתמש בה כדי להחליף את הג'ין במתכון הצרפתי 75. יש גם וריאציות רבות עליו, כאשר חלקן אף מוסיפות גרנדין. צרפתית 95: אם ויסקי הוא העדפה שלך, 95 הצרפתית היא המשקה בשבילך. המתכון מגיע מתוך "מלאכת הקוקטייל" של דייל דג'רוף: מערבבים בורבון 1 גרם, סירופ פשוט 3/4 גרם, מיץ לימון 1/2 גרם, ושמפניה 4 אונקיות.
טיפים
- למרות שאתה יכול לדלג על זה, ברוב הפעמים העדיפו את הצרפתים 75 על פני קרח. שפך של 3 עד 5 גרם שמפניה הוא דבר רגיל ולעיתים קרובות עדיף ברוט מכיוון שיש לו פרופיל יבש יותר. יבש לונדון הוא הסגנון המועדף של ג'ין לא משנה את המתכון, השתמש תמיד ברוחות מדף עליון. משקה זה ראוי לו! יש שותים שמעדיפים מיץ ליים על פני לימון.
כמה חזק הצרפתים 75?
הקוקטייל הזה קיבל את שמו מכיוון שהוא משקה רב עוצמה והמשקאות החריפים אכן הופכים אותו לחזק יותר מכוס יין רגילה. כשהכי חזק ביותר - עם 2 גרם ג'ין - אחוז האלכוהול של הצרפתים 75 הוא בערך 19 אחוז ABV (38 הוכחה).
היסטוריה צרפתית 75
יש ויכוחים רבים ככל שמקורם של ה -75 הצרפתים כמו שיש איזו רוח נכנסת לנער. ההיסטוריה של הקוקטיילים אמרה כבר מזמן שהיא נוצרה על ידי הארי מקלון, הבעלים הסקוטי של הבר הניו-יורקי הפופולרי בפריז, ומחברם של מדריכי ברמנים רבים משנות העשרים. MacElhone היה ידוע ביצירת משקאות נהדרים כולל סייד הצד, החבר הישן, Boulevardier, ואפילו מרי המדממת. עם זאת, MacElhone נתן לזכותו את מועדון באק בלונדון מקום הולדתו של הצרפתי בן 75 בספרו, "ה- ABC של המשקאות המשולבים".
תגיות מתכון:
- שמפנייה
- אמריקאי
- שנים חדשות
- משקאות
