Gareth Morgans / StockFood Creative / Getty Images
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 265 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 26 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 265 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 11% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 68 מג | 23% |
| נתרן 2216 מג | 96% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 26 גרם | |
| סידן 230 מג | 18% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
וייטבייט הוא מונח אנגלי ישן לדגים זעירים קטנים, מאובקים בקמח ופריכים מטוגנים, והבריטים באמת אוהבים את זה.
אתה יכול לאכול את כל הדגים, אבל מכיוון שהלב לבן תמיד קטן יותר מהאצבע הזרתית שלך (רק כמה סנטימטרים), זה לא כל כך גדול. אתה לא צריך לנקות אותם והם ייצרכו כשהסנפירים, הראש והעצמות שלמים. הם רכים בגלל חוסר בשלותם.
הרבה תרבויות אוכלות דגים קטנים ומטוגנים בשמן עמוק, והדגים האיכותיים ביותר הם לרוב אנשובי כחול שנמצאים בשווקים באסיה. אתה יכול למצוא לבן לבן טרי בעונה וקפוא כל השנה.
סמך על בין רבע לשליש פאונד לאדם, תלוי בתיאבון. אתה צריך רוטב טבילה בשביל זה; איולי, רוטב גרילקי שהולך טוב עם דגים מטוגנים, עובד הכי טוב כאן.
רכיבים
- 1 קילו דגים שלמים זעירים (כמו אנשובי כחול)
- 1 כף מלח (טחון דק)
- 1 כוס קמח (לכל המטרה)
- 1 עד 2 כוסות שמן לטיגון
- 4 עד 8 טריזי לימון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בחר את הדגים שלך כדי לחפש כל שאינם בתולי. אתה מחפש כאלה שבהם הבטן נקרעת. זה נובע מאנזימים בתוך הדג המפרק אותו. זרקו את אלה והשתמשו רק באלה שנראים נחמדים, מריחים קצת כמו מלפפונים (לא כמו דגים מגעילים) ושיש להם עיניים צלולות.
מערבבים היטב את המלח והקמח.
שופכים את השמן למחבת ברזל יצוק או מחבת מתאימה אחרת ומחממים אותו ל -350 F על אש בינונית.
לאבק את הדגים בקמח המתובל ואז לנער את העודפים. מטגנים בקבוצות תוך כדי ערבוב, כך שלא ידבקו זה לזה, למשך 2-3 דקות לכל אצווה.
מסננים את הדג הזעיר המטוגן על מתלה בעל רשת משובצת או מגבות נייר. אם אתה מכין הרבה מהם, מחממים את התנור לחימום ומכניסים את הדגים לתנור עד שאתה מוכן להגשה שכן חשוב שתגיש חם לבן טעים חם.
הגישו ותיהנו!
איך לשרת את וויטבייט
כשכל הדגים מבושלים, מגישים אותם עם רוטב כמו איולי עם כמה טריזי לימון ובירה קרה. וויטביט טעימה גם עם כל רוטב על בסיס מיונז. אתה יכול לערבב מעט שמיר עם מיונז כדי להגיש או להשתמש ברוטב טרטר.
כאוכל אצבעות רגוע, לבן הוא בחירה מצוינת כמנה ראשונה או כחלק מתפריט המסיבות ביום המשחק. במקרים אלה, הלבן, הרוטב והבירה הם כל מה שאתה צריך.
כמו רוב הדגים המטוגנים בשמן עמוק, צ'יפס מהווה ליווי קלאסי אם ברצונכם להכין ארוחה מעקיצות הדגים הללו. זה גם מזדווג נהדר עם סלטי תפוחי האדמה או הפסטה האהובים עליכם.
מקררים שאריות וצרכו אותם בהקדם האפשרי, תוך יום-יומיים.
תגיות מתכון:
- דג
- דג מטוגן
- מתאבן
- בריטי
