הקורמק / ספרד קארה
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 1 ליטר (16 מנות)
מי מלח הודו זה מוסיף טעם הדר בהיר מתפוז שלם, לימון וליים. נגיעת החומצה עוזרת לשאת את הטעמים לבשר.
ניתן להשתמש במלח מים זה בין אם אתה צולה, צולה, מעשן או טיגון בשמן עמוק את הודו. כמות המלח היא נכונה עבור הודו של 14 עד 15 פאונד. עבור ציפור גדולה יותר, יתכן שתזדקק ליותר מי מלח.
בחר רק הודו שאינו מוזרק לו כבר פיתרון לבליכה עצמית. לעתים קרובות אלה מתויגים כהודו "טבעי". על רשימת המרכיבים לומר רק "הודו". אחרת, אתה עלול להסתיים עם ציפור מופרזת.
וודא שאתה משתמש במלח לא מיוד כשאתה מטגן הודו, מכיוון שמלח יוד שעשוי לקלקל את הטעם. אם אתה משתמש במלח כשר או במלח גס, תצטרך להשתמש במלח רב יותר בגלל גודל הפתיתים וכתוצאה מכך פחות מלח לנפח מידה. אתה זקוק לריכוז המלח בכדי שיהיה לו רטיבות וטעם לעופות.
מים לא מורכבים עדיף להשתמש שכן הכלור ישנה גם את הטעם. לחלופין, פירוק מי ברז על ידי הבאתם לרתיחה ואז קירורם.
רכיבים
- 1 ליטר מים (מחולק)
- 1 כוס מלח (או 1 1/2 כוס מלח כשר או גס)
- 3/4 כוס סוכר
- 1 סיד גדול
- 1 לימון
- 1 כתום
- 1 בצל (חתוך לפרוסות עבות)
- 4 שיני שום (כתוש)
- 4 עלי דפנה
- 1 כף טימין (מיובש)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הקורמק / ספרד קארה
בסיר גדול מביאים 4 כוסות מים לרתיחה נמוכה. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים עד שהם מומסים לחלוטין.
הקורמק / ספרד קארה
חותכים את הלימון, הליים והתפוז לשמונה חלקים כל אחד.
הקורמק / ספרד קארה
מוסיפים את כל שאר החומרים לסיר. מנמיכים את האש לנמוך ומכסים. בואו להתבשל למשך 30 דקות.
הקורמק / ספרד קארה
שופכים את התערובת הזו לסיר גדול. מוסיפים את שארית המים (קרים) ומעבירים למקרר למקרר עד להתקררות מוחלטת.
הקורמק / ספרד קארה
הקורמק / ספרד קארה
יש לשטוף היטב את כל המלח מההודו לפני הבישול. אחרת, יהיה טעם מלוח להודו.
הקורמק / ספרד קארה
הגישו את הודו המבושל ותיהנו!
הקורמק / ספרד קארה
טיפים
- לא תצטרכו למלח כל מלית שתכניסו להודו כיוון שתיבול היטב על ידי מיצי ההודו במהלך הצלייה. אם אתה משתמש בשפשוף הודו, אתה יכול להשמיט את המלח. הטפטפות יהיו מלוחות, כך שתצטרך להתאים תיבול כשאתה משתמש בהן להכנת רוטב.
תגיות מתכון:
- טורקיה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- נפילה
