לבשל כמו ילד ג'וליה עם המתכונים הצרפתיים הקלאסיים האלה

bhofack2 / Getty Images

השם ג'וליה צ'ילד הוא שם נרדף לאוכל צרפתי. לאחר שהכירה את קסם האוכל והטכניקות הצרפתיות בבית הספר לקולינריה בצרפת, היא הביאה את המטבח המופלא לידיעת אמריקה דרך תכניות הטלוויזיה וספרי הבישול הנמכרים ביותר, ושמה נקשר אליו מאז. כתוצאה מכך, המתכונים שלה והרבה מהם שהיא העניקה השראה הם ביטוי בלתי נדלה להערכה לתרבות הצרפתית ולאוכל הקשור בה כל כך.

שמונה המתכונים הקלאסיים האלה הם התחלה טובה אם אתם מחפשים להשרות את התפריטים שלכם באוכל צרפתי, א-לה ג'וליה צ'יילד עצמה.

• בריוש

  

  בריוש צרפתי קלאסי.

  איאן או'לרי / ג'טי אימג'ס

  מתכון בריוש קל זה בו-זמנית קל, מתוק, זהוב ועשיר. ארומטי לא מתחיל לתאר את הניחוח החמאה והמתוק של הבריוש הזה כשהוא עולה, אופה ומתקרר. הבצק מעבד במיוחד, הרבה יותר מבריושים אחרים. שמור את המתכון הזה לבוקר של שבת או אחר צהריים ארוך, כשיש לך זמן נוסף להתחייב לקצב המרגיע של לישה, מצמררים, מעצבים, עולים, ולבסוף, אפייה.

• טונה ניצ'ואה

  

  סלט ניקואז עם רוטב איולי.

  ז'ול קלנסי / פליקר

  סלט המנות המקסים הזה מקורו בניס, צרפת, אתר נופש יפהפה בקוט ד'אזור (הריביירה הצרפתית). הגרסה הקלאסית משתמשת רק בירקות טריים, גולמיים, אך פותחו וריאציות רבות המשלבות תוצרת מבושלת. גרסה מענגת זו נדבקת למקור, עם רק תוספת של תפוחי אדמה מבושלים ושעועית ירוקה. מעל אותו עם ויניגרט חרדל לימון לשיפור הטנגי המושלם.

• קוק - או - וין

  

  bhofack2 / Getty Images

  Coq au vin , או עוף ביין, נוצר כדרך טעימה לעצב ציפור קשוחה וזקנה במשקי בית עניים. עוף מבושל ביין הוא ארוחה נפלאה ומלאת לב, שצריכה לא יותר מבגט ויין טוב כדי להיות שלם.

• בוף בורגיניון

  

  מתכון בקר של בורגיניון.

  ג'וף לי / תמונות גטי

  יש כל כך הרבה מתכונים בחוץ לבורגונדי בקר קלאסי, או ל Boeuf Bourguignon . אוניברסלית נהנתה, תבשיל בקר מבושל איטי הוא אוכל הנוחות האולטימטיבי.

• Pissaladière

  

  Pissaladiere.

  HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images

  Pissaladière הוא טארט בצל טעים, פרובנסאלי, שכבה עם זיתים, אנשובי ועשבי תיבול. הגישו אותו חתוך למלבנים קטנים למנה ראשונה נהדרת. התאם אותו עם סלט ומרק לארוחת צהריים בריאה או מנה עיקרית קלה.

• וישיסואיס

  

  האשוחית

  מרק כרישה תפוחי אדמה זה, או vichyssoise בצרפתית, הוא שילוב קלאסי של שני ירקות אהובים. מוגש חם או קר, המרק המגוון הזה מושלם לכל עונה.

• Daube de Boeuf Provençal

  

  דאובה מבשר בקר.

  Viel, Pierre Pierre / Getty Images

  תבשיל זה הוא מנה נפלאה להכין מוקדם ביום, או אפילו יום לפני הזמן, כדי לאפשר לטעמים המורכבים להתפתח עוד יותר. עם זאת, קחו בחשבון שיש להשריד את הבקר והירקות במתכון זה למשך 12 עד 24 שעות לפני שאתם אפילו מתחילים בתהליך הבישול. מגישים עם אורז לארוחה פרובנסלית מסורתית.

• שרי קלפוטי

  

  ג'ון וויטקר / דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

  מתכון קלפוטי דובדבן זה, הידוע גם כ- cerfis aux cerises , הוא הגרסא הידועה ביותר לעוגת הרפרפה הצרפתית הנפוחה. בצרפת נהוג להגיש קלפוטי עם בורות דובדבן שלמים. כדי להקל על השולחן, וכדי להבטיח את בטיחות השיניים, הקפידו לבקר את הדובדבנים או להזהיר את האורחים שלכם מהמסורת.