ג'ון סקוט / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 3 שעות 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: 2 1/2 פאונד (6 עד 8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 667 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 82 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 1/2 פאונד (6 עד 8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 667 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 42% |
| שומן רווי 13 גרם | 65% |
| כולסטרול 252 מג | 84% |
| נתרן 251 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 82 גרם | |
| סידן 87 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בישול קורנביף משלך בבית זה ממש קל. כל מה שצריך זה בריסת בקר מעוגלת ומרוחה, סיר גדול וכמה שעות.
אתה יכול לקנות בסופרמרקט בריסק כל כך גדול כל כך ארוחת ערב, למרות שהם בהחלט מספקים בשפע סביב יום פטריק הקדוש. אתה יכול גם לרפא את קורנביף משלך. חלק מהקצבים (הטובים באמת) אפילו ירפאו עבורכם בריסת קורנביף.
תשימו לב שבנוסף לבשר, כללנו כמה מרכיבים כמו שום, תבלינים שלמים, פלפלים שלמים וכן הלאה. אך אלה אינם הכרחיים בהחלט. אם החזה שלך הוברק כראוי, אתה יכול להתיז אותו במים פשוטים וזה יתברר נהדר.
תראה שאנו מציינים את הצבת החזה בסיר עם שומן כלפי מטה מכיוון שאנחנו רוצים שהבשר יתבשל על ידי המים החמים, ולא על ידי הלהבה שמתחת לסיר - במיוחד בתחילת הדרך כשהאש גבוה. זה כנראה לא משנה בשני הכיוונים, אבל זו בדיוק הדרך שאנחנו עושים את זה.
כמו כן, תוכלו פשוט להבעבע את הצידה על הכיריים, אך אנו מגלים שטמפרטורת הבישול נשארת יציבה יותר אם נבשל אותה בתנור. על הכיריים, מכיוון שאתה סתם מכסה את העיניים לטמפרטורה, אתה יכול לפעמים לגלות שהנוזל שלך רתח ולא מתבשל, וזה לא מה שאתה רוצה. בריסקאט הוא נתח קשה של בקר עם הרבה רקמות חיבור, כך שאנחנו באמת רוצים לבשל אותו לאט ובעדינות.
רכיבים
- 5 קילו ריפאו את בריסקת הקורנ בקר
- 4 שיני שום (מרוסקות)
- 2 עלי דפנה
- 1 כף גרגירי פלפל
- 1 כף תבלין (שלם)
- 1 כפית ציפורן (שלמה)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור מראש ל -250 פ '.
הסר את הקיסח מהמלחת, שוטף היטב ומניח אותו לצד השומן כלפי מטה (ראה הערה לעיל) בסיר כבד או בתנור הולנדי. מכסים במים קרים ומוסיפים את שאר החומרים.
מחממים על הכיריים, מביאים את הנוזל כמעט לנקודת הרתיחה, ואז מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך 3 שעות.
ניתן להוסיף תפוחי אדמה, גזר וכרוב במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול. או אם אתה מכין קורנביף לסנדוויצ'ים או חשיש קורנביף, אתה יכול לתת לו להתקרר בנוזל הבישול שלו לפני שתעביר אותו למקרר. הקפד לפרוס אותה כנגד התבואה.
תגיות מתכון:
- בשר משומר
- בקר בקר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
