דיאנה ראטריי / אכילת הספרדים
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 8 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 10 עד 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 156 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 עד 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 156 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 11% |
| שומן רווי 4 גרם | 22% |
| כולסטרול 17 מג | 6% |
| נתרן 439 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 111 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קמח תירס מעניק לביסקוויטים מחלב-חמאה מרקם וטעם נוספים. הם טובים במיוחד עם תבשיל לבבי, קערת צ'ילי או שעועית.
גם הביסקוויטים קופאים היטב. פשוט אופים את הביסקוויטים, מקפיאים אותם בשכבה יחידה על תבנית אפייה ואז מכניסים לשקיות מקפיאים. או להקפיא את הביסקוויטים הלא-אפויים באותו אופן ואז לאפות אותם לפי כיוון עד להזהבה.
הביסקוויטים מכינים גם תבשיל קדירה מעולה או פאי. מסדרים מעל המלית ביסקוויטים לא אפויים ואופים עד שהביסקוויטים שחומים זהובים. עיין בטיפים לקבלת רעיונות נוספים.
רכיבים
- 1 3/4 כוסות קמח לכל המטרה (כ- 8 אונקיות, שיטת כף וטאטא)
- 1/3 כוס קמח תירס
- 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 3/4 כפית מלח
- 1 1/2 כף סוכר
- 6 כף חמאה לא מלוחה קרה (חתוכה בחתיכות קטנות)
- 3/4 כוס בתוספת 2 כפות חלב חמאה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור ל 425 F. מרווים נייר אפייה גדול עם נייר קלף או משמנים אותו קלות.
בקערה גדולה או בקערת מעבד מזון, שלבו את הקמח, קמח התירס, אבקת האפייה, הסודה, המלח והסוכר. דופק או להקציף כדי לערבב היטב את החומרים היבשים.
מוסיפים את חתיכות החמאה המצוננות והדופק בערך 8 עד 10 או השתמש בבלנדר מאפה או באצבעות. התערובת צריכה להיראות כמו ארוחה גסה עם חלקים בערך בגודל של אפונה קטנה.
אם משתמשים במעבד המזון, זרקו את התערובת לקערה. מוסיפים את חלב החלב והערבב רק עד שנוצר בצק רך.
משליכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים רק כמה פעמים כדי להפגיש את הבצק. עבודת יתר של הבצק תפיק ביסקוויטים קשוחים. טפטו את הבצק לעיגול בעובי של 3 עד 4 עד 1 סנטימטר. חותכים בעזרת חותכי ביסקוויטים בגודל 2 אינץ 'או 2 אינץ' בגודל.
מסדרים את הביסקוויטים על תבנית נייר הקיר קלוף.
אופים 12 עד 15 דקות, או עד שהביסקוויטים שחומים זהובים.
טיפים למומחים
- האם ידעתם כי פיתול החותך כשגזרתם ביסקוויט עלול לגרום לעלייה צדדית בתנור? נסה לעמוד בפני הדחף להתפתל! לקבלת הביסקוויטים הקלים והפתוחים ביותר, התמודד עם בצק הביסקוויטים כמה שפחות. מערבבים עד לקבלת רטיבות ואז לוש כמה פעמים ליצירת בצק רך וחלק. השתמש בביסקוויטים אלה כקצפת קדירה. הכניסו למלית פשטידת סיר, תבשיל, או צ'ילי בצלחת אפייה וחלקו עם הביסקוויטים הלא אפויים. אופים עד שהביסקוויטים משחימים והמלית מבעבעת.
תגיות מתכון:
- חלב חמאה
- תוספת
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
