הספרד / מולי ווטסון
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 283 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 283 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 28 מג | 9% |
| נתרן 922 מג | 40% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 26% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 204 מג | 16% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לוטנים עשויים להיראות כמו גזר לבן מוטה מגודל, אבל יש להם טעם מתוק ואגוזי להפליא שהוא הכל שלהם.
במתכון זה משמשים לכתים להכנת מרק שמנת פשוט אך משביע למושלם ללילה קריר. הגישו אותו כארוחת ערב צנועה לבד עם לחם פריך או קרקרים. הוסף סלט ירוק טרי וזרוק גבינה של ירקות חורפיים לבבים לעוד ארוחת ערב. המרק הפשוט הזה הוא גם מקסים כמנה ראשונה אלגנטית לארוחה משמעותית יותר.
רכיבים
- 1 בצל או כרישה
- 4 כפות חמאה
- כפית מלח ים משובח (בתוספת יותר לפי הטעם)
- 1 שן שום (טחון)
- 2 קילו פטרוניפס (קלופים וקצוצים)
- 4 כוסות מרק עוף או מרק ירקות
- 2 כוסות דלות שומן או חלב מלא
- מקציפים פלפל לבן טחון טרי או שחור (לפי הטעם)
- מקשטים: עשבי תיבול טריים (מוצגים כאן עם חרדל, אבל גם פטרוזיליה או עירית נחמדים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קלף וקוצץ את הבצל או הכרישה; אם אתה משתמש בכרישה, הקפד לשטוף את החלקים שהתקבלו נקי בצורה מושלמת כדי שהמרק שלך לא יהיה גרגר.
ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל הקצוץ או הכרישה והמלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מעט קרמי למראה, בערך 10 דקות. כוונו את החום, במידת הצורך, כך שהבצל או הכרישה יתבשלו אך לא יתחילו להשחים.
בזמן שהבצל או הכרישה מתבשלים, מקלפים וטוחנים את שיני השום. מוסיפים את השום לתבנית ומבשלים תוך ערבוב, עד שהשום ריחני, כדקה.
בזמן שהבצל או הכרישה מבשלים, מקלפים וקוצצים גם את הנתחים. מוסיפים אותם ואת המרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש כדי לשמור על רתיחה מתמדת ומבשלים עד שחרוטים רכים מאוד לנשיכה, בערך 20 דקות.
מחית את המרק עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בבלנדר טבילה ידני.
לחלופין, עבדו בקבוצות והעבירו את המרק לבלנדר או מעבד מזון (לכסו את הבלנדר במגבת מטבח כדי למנוע כוויות אפשריות) והסתובבו כל אצווה עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. למרק באמת חלק במיוחד, מסננים דרך מסננת רשת עדינה, אם תרצו.
מוסיפים את החלב ומחממים בעדינות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם נחמדים וחמים לאורך כל הדרך. (הקפידו לא לתת למרק לרתיחה, מכיוון שזה יעבה את החלב.) בזמן שהמרק מתחמם, קוצצים או טוחנים דק את כל עשבי התיבול שתרצו להשתמש בהם כקישוט. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מגישים חם, מקושט בעשבים קצוצים טריים, אם תרצו. תהנה!
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- מרק
- מרק pastinip
- ארוחת ערב
- אמריקאי
