מתכון למרק כרובית ומיר שמיר

פיליפ דזנק / גטי אימג'ס

סה"כ: 45 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 35 דקות
תשואה: סיר אחד (4 עד 6 מנות)

7 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
166	קלוריות
9 גרם	שמן
14 גרם	פחמימות
10 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: סיר אחד (4 עד 6 מנות)
כמות למנה
קלוריות	166
% ערך יומי*
סה"כ שומן 9 גרם	12%
שומן רווי 2 גרם	11%
כולסטרול 151 מג	50%
נתרן 254 מג	11%
סה"כ פחמימות 14 גרם	5%
סיבים תזונתיים 4 גרם	15%
חלבון 10 גרם
סידן 130 מג	10%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מתכון מרק כרובית כרובית טבעי וקרמי משופר עם טעמו המתון של שמיר. ראינו ששונאי הכרובית הקשים ביותר מתים את דעתם לאחר שאכלו את המרק הזה, ולעולם לא נוכל להכין ממנו סיר מספיק גדול: כולם חוזרים לשניות. אם אינך חובב שמיר, החלף כוסברה, טרגון או טימין.

אנחנו אוהבים להגיש את המרק הזה עם נתח יפה של לחם כפרי וסלט צבעוני או גרגר. בשילוב עם סלט, המרק הופך למרכז של ארוחת ערב צמחונית קלילה ומשביעה. נהנינו מכך גם לארוחת הבוקר בבוקר קר. באופן אישי, אנו חושבים שמרק לארוחת הבוקר הוא לגמרי נמוך מהדירוג! המרק יחזיק די יפה לכמה ימים במקרר.

רכיבים

1 כרובית ראש
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני מתוק (קצוץ)
1 בטטה יפנית לבנה בינונית או תפוח אדמה גדול אחד (קלוף וקצוץ)
1 סלרי גבעול (קצוץ)
ציר ירקות 1 רבע
2 כוסות מים
עלה דפנה 1
1 ענף טימין טרי
2 צובטים מלח ים
1/4 כוס שמיר טרי (קצוץ)
אופציונלי: פלפל טרי טחון (לא חובה למקרוביוטיקה קפדנית)

שלבים לעשות את זה

חותכים 4 כוסות פרחים קטנים (1 סנטימטר) מראש הכרובית ומניחים בצד.

קוצצים את יתרת הכרובית לנתחים בגודל 1 סנטימטר.

מחממים שמן זית בסיר מרק על אש בינונית.

מוסיפים בצל, בטטה, סלרי ואת נתחי הכרובית הגסים. מבשלים 5 עד 7 דקות, עד שהבצל שקוף.

הוסף ציר, מים, עלה דפנה, טימין ומלח.

מביאים מרק לרתיחה, מכסים, מצמצמים עד לרתיחה ומבשלים 20 דקות, או עד שהירקות רכים.

מסירים מהאש. הסר וזרק את עלה הדפנה וענף התימין.

מערבבים את בסיס המרק בבלנדר אנכי (או בקבוצות קטנות בבלנדר רגיל).

חוזרים ללהבה בינונית, מוסיפים פרחי כרובית ומבשלים 10 דקות נוספות.

מוסיפים שמיר, כמה טחינת פלפל ומגישים מייד.

היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים

אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.