האשוחית / מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 8-10 המבורגרים (8-10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 255 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 29 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8-10 המבורגרים (8-10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 255 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 17% |
| שומן רווי 5 גרם | 25% |
| כולסטרול 171 מג | 57% |
| נתרן 414 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 29 גרם | |
| סידן 35 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גיורא שמעוני מספר שהוא "חשב בטיפשות קציצות" - קציצות הודו מטוגנות שגדל אוכל בישראל - "היו המבורגרים. ואז נסעתי לאמריקה ופגשתי את הדבר האמיתי." זו בטח הייתה אהבה בהתחלה, כי הוא מתבדח כי "כשהוריה של חברתי האמריקאית הגישו את ההמבורגרים האלה, המחשבה על ההצעה תחילה עברה לי בראש." לא פלא שהמתכון הוא עכשיו מועדף משפחתי.
מגישים על לחמניות המבורגר עם התוספות האהובות עליכם (חשבו קטשופ, חרדל, חסה, עגבנייה, בצל ואבוקדו). מציעים צ'יפס בטטה אפוי בתנור או סלט בטטות דיז'ון ואת קשת הקשת והצבעונית הזו בצד.
רכיבים
- 2 פאונד בשר בקר טחון, או 2 חבילות (10 אונקיות) תחליף בקר טחון צמחוני
- 2 ביצים גדולות (מוכות)
- 1/4 כוס פירורי לחם רגילים
- 2 כפות קטשופ
- 1 כף חרדל
- 1 כף אבקת בצל או 1/2 בצל קטן (קצוץ דק)
- כפית ים או מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל שחור
שלבים לעשות את זה
אם משתמשים בבשר בקר טחון, יש לחמם את הברדלר מראש לגבהים וליישר את התבנית עם נייר כסף. אם משתמשים בתחליף בקר צמחוני טחון, מחממים את התנור לחום של 425 F, ומרווים נייר אפייה מסודר בנייר קלף.
בקערה גדולה, שלבו את בשר בקר הטחון או תחליף בקר צמחוני, ביצים, פירורי לחם, קטשופ, חרדל, אבקת בצל (או בצל קצוץ), מלח ופלפל. מערבבים היטב.
בידיים נקיות, מעצבים את התערובת ל -10 קציצות, מעבירים כל אחת לתבנית הבשרון המוכנה או גיליון האפייה בזמן העבודה.
מרתיחים או אופים בתנור שחומם מראש כ 8 דקות מכל צד, עד לבישול. הגישו מייד על לחמניות המבורגר עם התוספות המועדפות עליכם.
טיפ
- לא צריך 10 המבורגרים? המתכון נפסל בקלות אם אינך מאכיל קהל.
גרסאות מתכון
- המתכון של שמעוני משתמש בבשר בקר טחון, אך הוא עובד היטב גם עם תחליף בקר טחון צמחוני (המכונה לעיתים "טחון נטול בקר" או "טחון צמחוני"). שימו לב כי תחליפי בשר צמחוניים רבים מכילים בצל ותיבול אחר, כך שייתכן שלא תצטרכו להוסיף את אבקת הבצל. ולעיתים קרובות יש הרבה נתרן ב"בשרים "צמחיים, כך שתרצה להפחית או לדלג על המלח. שמעוני משתמש באבקת בצל במתכון שלו, אבל אתה יכול להשתמש בבצל טרי וקצוץ דק במקום - נסה בערך 1/2 מ בצל קטן להתחיל.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- כשר
- ארוחת ערב משפחתית
