אמילי חן / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 3 1/2 פאונד (4 עד 6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1170 | קלוריות |
| 79 גרם | שמן |
| 36 גרם | פחמימות |
| 77 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 1/2 פאונד (4 עד 6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1170 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 79 גרם | 101% |
| שומן רווי 14 גרם | 71% |
| כולסטרול 373 מג | 124% |
| נתרן 578 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 36 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 5% |
| חלבון 77 גרם | |
| סידן 110 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
במרינדת דבש חמוץ מתוק טעמים עוף מטוגן עסיסי זה. דבש וחומץ נפגשים במרינדה לעוף, ואז הוא מצופה בבלילת חלב חמאה ומטוגן בשמן עמוק עד לשלמות חום זהובה.
טפטוף של המרינדה החמה והמבושמת מסיים את העוף המטוגן בצורה מושלמת. זהו שינוי קצב טעים מהעוף המטוגן היומיומי, והוא טעים עם אורז, תפוחי אדמה או נודלס.
הוסיפו מעט ממרח שום צ'ילי אסייתי (סמבל) למרינדה לקצת חום, והרגישו חופשי להפחית את כמות פלפל הקאיין בתערובת האש.
רכיבים
- 3 חתיכות עוף של 1/2 פאונד
- 1/2 כוס דבש
- 2 כפות חומץ תפוחים (או חומץ פטל)
- 1 כוס קמח לכל המטרה (מחולק)
- 2 כפות פירורי לחם יבשים דקים (רגיל)
- 2 כפיות פלפל קאיין טחון (או פחות, אם רוצים)
- 2 ביצים גדולות
- 1/4 כוס חלב חמאה
- 1 כוס שמן צמחי (בעומק של 1 1/2 עד 2 אינץ 'בתבנית)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
שלבים לעשות את זה
הכניסו את נתחי העוף לכלי לא ריאקטיבי או לתיק אחסון מזון כבד.
מערבבים יחד את הדבש והחומץ ויוצקים על העוף. מכסים או אטמים את השקית ומעבירים למקרר למשך שעתיים עד 4 שעות. הופכים את חתיכות העוף מדי פעם כדי לשמור על ציפוין במרינדה.
שים 1/3 כוס קמח בקערה אחת. בקערה שנייה, שלבו את 2/3 כוס הקמח הנותרת עם פירורי הלחם ופלפל הקאיין; להניח בצד. בקערה שלישית, להקציף יחד את הביצים וחלב הקמח.
במחבת כבדה גדולה ועמוקה או בתנור הולנדי, מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה ל -300 פ.
מוציאים את העוף מהמרינדה ומסננים על מגבות נייר.
מסננים את המרינדה ושמים בערך 1/4 כוסה בסיר. מביאים לרתיחה מלאה ומרתיחים דקה או שתיים. שמור על חום.
טובלים את העוף בקערת הקמח הראשונה שמעטפת, ואז בתערובת החמאה והביצים הטרופה. מתבלים במלח ופלפל ואז מחבלים בתערובת הקמח ופירורי הלחם, מצפים היטב.
הורד בעדינות את החלקים הכהים ― רגליים, כנפיים וירכיים ― לתבנית למשך 5 עד 6 דקות בצד הראשון עד להשחמה. טמפרטורת השמן תרד. נסה לשמור על טמפרטורה של בערך 300 F או מעט נמוכה יותר. הופכים את חתיכות העוף ומוסיפים את חצאי השד; המשיכו בבישול, התאימו את החום כך שהעוף ישחים באופן שווה בשני הצדדים ויהיה רך כשנוקבים במזלג, 15 עד 18 דקות לבשר כהה ו 10 עד 12 דקות לחצאי השד.
לבדיקת גמירות, הכנס מדחום מזון לחתיכה העבה ביותר ללא נגיעה בעצם. עליו לרשום לפחות 165 פ.
מטפטפים מעט מהמרינדה המבושלת מעל חתיכות העוף.
אם אתה משתמש בחזה עוף ללא עצמות, אולי כדאי לך לנסות מתכון לקציצות חזה עוף מטוגנות או כריכי עוף מטוגנים.
תגיות מתכון:
- עוף
- עוף מטוגן דבש
- מנה ראשונה
- דרומית
