האשוחית
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 541 | קלוריות |
| 14 גרם | שמן |
| 92 גרם | פחמימות |
| 14 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 541 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 14 גרם | 17% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 185 מג | 62% |
| נתרן 195 מג | 8% |
| סך הכל פחמימות 92 גרם | 34% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 14 גרם | |
| סידן 350 מג | 27% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פלאן הוא קינוח רפרפת פופולרי בספרד ובכל אמריקה הלטינית, ויש גרסאות רבות לכך. מתכון פלאן הקרמל הספציפי הזה מוערך על פשטותו, כך שאם מעולם לא הכנתם פלאן לפני כן, זה הזמן לנסות!
תזדקק לשש תבשילי רפרפה, ראמיקין או כלי בישול דומים אחרים עבור מנות בודדות, בתוספת תבנית אפיה גדולה שכולן מתאימות בנוחות. כמו רוב החזיתות, גם גרסה זו נאפה בבאנו מריה ("bain marie" או אמבט מים) מכיוון שנדרש חום לח ועקיף לבישול המוצלח של הקינוח.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 1 1/2 כוסות סוכר (מחולק)
- 6 ביצים גדולות (שמורות בטמפרטורת החדר)
- 1 (14 גרם) יכול חלב מרוכז ממותק
- 2 פחיות (13 אונקיות) חלב התאדו
- כפית וניל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור לחום 325 F.
יוצקים כוס של סוכר במחבת חמה על אש בינונית. מערבבים ללא הפסקה את הסוכר כשהוא מתחמם עד שהוא משחים והופך לקרמל - כלומר הופך לנוזל חום כהה.
האשוחית
שופכים מיד כ -2 עד 3 כפות קרמל בכל אחת מ -6 תבשילי פסטה או רמיקין בודדים, מטים אותם כך שהקרמל מתערבל מבפנים. עבדו במהירות, שכן הקרמל יתקרר ומתקשה כמעט ברגע שהוא פוגע במנה. מחממים מחדש את הקרמל במחבת אם הוא מסמיך יותר מדי לעבוד איתו.
האשוחית
במיקסר חשמלי או עם להקציף מערבבים את הביצים יחד. מוסיפים את כל 3 פחיות החלב (1 מרוכז ו -2 מאדים) ומערבבים.
האשוחית
מערבבים באטיות את 1/2 כוס הסוכר הנותרת, ואז את הווניל. מערבבים עד לקבלת תוספות חלקות לאחר הרכיב של כל מרכיב.
האשוחית
שופכים את תערובת הרפרפה לתבשילים המרופדים בקרמל ומחלקים אותה באופן שווה. הניחו את הכלים האישיים בכוס גדולה של זכוכית, קרמיקה או מתכת. שופכים מים חמים לתבנית האפייה סביב צלחות הבצק לעומק של כ- 2 אינץ '.
האשוחית
אופים את המעבורת במשך 45 דקות באמבט המים. בדוק עם סכין שהוחדרה ממש במרכז לאחת המנות; אם הסכין יוצאת נקייה, האובדן מוכן.
האשוחית
הוציאו את תבנית האפייה הגדולה מהתנור והוציאו את הכלים האישיים בזהירות מהמים החמים. נותנים להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז מניחים במקרר למשך שעה בערך. (השאירו פלאן בכלים שאפו בהם עד שההגשה.)
האשוחית
להגשה, הפוך כל מנה פרטנית על צלחת קטנה, מאפשרת לאוגן לנשור ולרוטב הקרמל לזרום מעל הבצק.
האשוחית
תהנה!
טיפ
- הקפידו להשתמש בביי-מארי - המכונה גם אמבטיית מים חמים - לבישול רפרפה זו. מטרתו של ביין-מארי היא שהיא יוצרת חום עדין סביב האוכל ותוצאתו תהליך בישול אחיד.
תגיות מתכון:
- עוגה
- פלאן קרמל
- קינוח
- לטינית
