אולפני העיצוב Spruce Eats / S&C
- סה"כ: 3 דקות
- הכנה: 3 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: קוקטייל 1 (מנה אחת)
הקוקטייל מפתה, הקרם ברולה מרטיני הופך את הקינוח החביב למשקה פנטסטי. זה קוקטייל שיכול להחליף בקלות קרם ברולה בשולחן ארוחת הערב, ומציע טעם פסטה וניל דקדנטי שבטוח להרשים מישהו.
במקור, פרי מוחו של המיקסולוג העירוני בנימין יורק, בנימין מאורי. היא משתמשת בוודקה וניל כבסיס, שהיא מושלמת כנגד הבצק שמנת ומבטא יפה עם עיטור קרמל קשה.
כדי להוריד אותו, תצטרך להכין קרם אנגלה. זהו רוטב פשוט של וניל העשוי מחלמונים, סוכר, חלב ותמצית וניל. עקוב אחר ההצעה של מורי והוסף 1 כף יין פורט למתכון זה.
שווה את המאמץ, זה קוקטייל קינוח אחד שתרצו לשכלל אותו מראש. עם קצת תרגול, תהיה מוכן לערבב סיבוב בכל עת שתרצה להכניס גורם "וואו" למסיבת ארוחת ערב.
רכיבים
- 2 גרם וודקה וניל (סטולי וניל)
- 3/4 גרם קרם אנגלה (עם כף יין פורט)
- מקפים סירופ פשוט
- מקשטים: מיתרי קרמל קשים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בשייק קוקטיילים, שפכו את הוודקה, קרם האנגלה והסירופ הפשוט.
מנערים היטב ומסננים לכוס קוקטייל.
מקשטים בקרמל קשה.
הגישו ותיהנו!
מקשטים בקרמל
פרויקט מהנה למטבח, הכנת חגורה של מיתרי קרמל קשים אינו קשה במיוחד, אם כי ישנם כמה טריקים לזה. תוכלו להשתמש במתכון קרמל בסיסי וליצור אותם בכל צורה שתחפצו. עם תרגול, תוכלו ליצור רשת גדולה שנמצאת על גבי שפת הזכוכית (יש כוס בקרבת מקום להתייחסות לקוטר הרצוי). עם זאת, הרצועה עשויה להישבר לחתיכות קטנות יותר וזה בסדר. פשוט קח את החלקים למראה יפה ועמד אותם זקופים בכוס.
להכנת הקרמל, שלב 1 כוס סוכר גרגיר לבן עם 1/4 כוס מים וערבב להמסה. מביאים לרתיחה והשאירו. התערובת צריכה להתחיל להשחים ממש לאחר 8 דקות - מערבבים את התבנית לערבוב הצבעים - ומסירים אותה מהאש ברגע שהיא בצבע ענבר.
השלב השני הוא החלק המהנה אך עבד מהר מאוד! טבלו את הסיר בקערה עם מי קרח (או כיור מלא מים קרים) מייד כדי למנוע מהקרמל להתבשל עוד יותר. ברגע שהמחבת מפסיקה לרגע, מוציא אותה מהמים ומערבב את הקרמל. מטפטפים בעזרת כף את הקרמל בצורה דמויית רשת רצויה על גבי נייר אפייה המצופה היטב בספריי בישול. נותנים לקרמל להתקשות (כרבע שעה), ואז מוציאים את הממתק בעזרת מרית. נקה את התבנית שלך על ידי מילוי אותה במים חמים באמת; פשוט תן לזה לספוג והקרמל הנוסף יתמוסס.
את קורי הקרמל ניתן לאחסן במקרר למשך כשבוע במיכל אטום; שכבות נפרדות עם נייר קלף למניעת הדבקה. אתה יכול להשתמש בקרמל כדי לקשט קינוחים ודברים טובים אחרים.
וריאציה של מתכון
כקישוט אלטרנטיבי, אבקו את החלק העליון של הקוקטייל באבקת סוכר והוסיפו כמה פירות יער טריים, באופן קרם ברולה. פיזור של אגוז מוסקט או קינמון יהיה נחמד גם כן ניתן לערבב עם אבקת הסוכר.
כמה חזק קרם ברולה מרטיני?
כמו רוב המרטינים, הקוקטייל הזה אולי טעים לחלוטין אבל הוא לא קל על האלכוהול. זה בסדר כי זה כל כך עשיר שבטח תרצה רק אחד (בסדר, אולי שניים). בממוצע זה אמור להתערבב עד 21 אחוז ABV (42 הוכחה) בערך, שזה חצי מהכוח של זריקת וודקה.
תגיות מתכון:
- קוקטייל וודקה
- קינוח
- אמריקאי
- חג האהבה
