לגבי מנגל בע"מ
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: בערך 1/4 כוסות (מנה אחת)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 607 | קלוריות |
| 57 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: בערך 1/4 כוסות (מנה אחת) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 607 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 57 גרם | 73% |
| שומן רווי 8 גרם | 40% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 25 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 28% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 73 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זה ההימור הטוב ביותר שלך עבור סמרטוט חזיר בקר מעושן. תערובת השמן, החומץ והבירה תשמור על הבשר רך וטעים בתהליך העישון. זה מוחל כל שעתיים. בריסקאט מקבל את שכבות הטעם שלה מבניית הקליפה. השפשוף היבש הוא חלק גדול בפיתוח הקליפה המלוחה, ויש הטבחים שפשוט משאירים אותו במקום, אך חלקם משתמשים גם במגבים.
מגבים שימשו במקור לברביקיו עם בור פתוח, שם סביר יותר שהבשר יתייבש בשעות העישון הארוכות. לנגב הוא רוטב דק שיש בו מעט חומצה ושמן, כמו במרינדה. הוא מוחל קלות כדי לא לשטוף אף אחד מהשפשוף היבש. בעוד השימוש ברוטב סמרטוט מתלבט בחום, הוא יכול להוסיף שכבות טעם נוספות לביסת החזה.
רכיבים
- 1/2 כוס חומץ סיידר
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס בירה
- 3 כפות פפריקה
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלב את כל המרכיבים וערבב עד להמסת המלח.
מברישים או מרססים על פני השטח של בריסטה כשהיא מתבשלת, בערך כל שעתיים.
אם משתמשים בבקבוק ריסוס, תוכלו לאחסן את התערובת בכלי אטום במקרר עד 5 ימים לאחר ההכנה.
טיפים
- סוג הבירה שתבחר אותה תלוי בך. חלקם מבשלים כמו לאגר אמריקאי טיפוסי ואילו אחרים נוהגים לטעום את התוספת הנוספת שנמצאת בהודו Pale Ale, פורטר או סטאוט. יש הממליצים לשמור על רוטב המגבים כך שלא יפחית את הטמפרטורה של הבשר כשאתם מורחים אותו. על החומרים להיות יציבים בטמפרטורות חמות. אם אתה משתמש בכלי לנגב ולא בבקבוק ריסוס, הכלי יהיה במגע עם מיצי בשר שעלולים להכיל חיידקים. עדיף למזוג מעט רוטב סמרטוט למיכל נפרד ורק לטבול את כלי המגב באותו מיכל. ואז השלך כל אחד מרוטב המגבים שבא במגע עם כלי המפה. נקה את כלי המגב לפני השימוש בו במהלך סבב המיפוי הבא.
תגיות מתכון:
- רוטב ברביקיו
- אמריקאי
- בישול
- רוטב
