קרוק שדיים עוף עם מתכון חמוציות

דיאנה מילר / גטי אימג'ס

סה"כ: 6 שעות 20 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 6 שעות
תשואה: 6 מנות

6 דירוגים הוסף תגובה

עסוקים כמו אנשים בימינו, הסיר הפך למכשיר חיוני עבור הטבח הביתי. כל שעליכם לעשות הוא לקצוץ ומרכיבים להכין ולזרוק אותם יחד לכיריים האטיות. פשוט הפעל אותו והלך. אתה חופשי להמשיך במשימות היומיומיות שלך, או פשוט לשבת לאחור, להרים את הרגליים ולהירגע.

חמוציות טריות ומיץ תפוזים מספקים את הטעם של חזה עוף קל לתיקון אלה. העוף הוא שינוי קצב נחמד מעוף מתובל רגיל, ולוקח רק דקות להכין ולבשל. קינמון וג'ינג'ר מוסיפים נגיעה עדינה של תבלין לתערובת רוטב מיץ התפוזים, והחמוציות הופכות אותה למושכת.

רכיבים

6 חזה עוף ללא עצמות (ללא עור)
1 בצל (קטן עד בינוני)
1 כוס חמוציות טריות
כפית מלח
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
3 כפות סוכר חום או דבש
1 כוס מיץ תפוזים
2 כפות קמח לכל המטרה
2 כפות מים קרים
קישוטים אופציונליים: בצל ירוק, כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

שלבים לעשות את זה

טפטו את שדדי העוף במגבות נייר לייבוש וסדרו אותם בסיר.

קלף את הבצל וקוצץ אותו; מפזרים מעל את העוף.

מוסיפים את החמוציות, המלח, התבלינים, הסוכר החום ומיץ התפוזים לעוף והבצל.

מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך במשך 4 עד 6 שעות, או עד שהעוף רך.

בקערה או כוס קטנה מערבבים את הקמח והמים יחד לקבלת עיסה חלקה (slurry). מוסיפים בהדרגה מחצית מהתערובת לסיר החרקים תוך ערבוב מתמיד. המשיכו לבשל כ -5 דקות. אם הוא לא סמיך מספיק, הוסיפו את שארית תערובת השפלים. מבשלים כ -5 דקות יותר תוך ערבוב מתמיד.

טועמים ומתקנים תיבול.

מגישים את חזה העוף המעוטר בבצל ירוק חתוך או כוסברה או פטרוזיליה קצוצה.

טיפים

חזה עוף ללא עצמות יכול להתייבש כאשר מבושל זמן רב מדי, וכמה סירי חרס מבשלים בטמפרטורות גבוהות יותר מאחרים. בדוק את התרנגולת כנדרש לאחר כ -4 שעות. זה צריך להיות רך ולרשום לפחות 165 F, הטמפרטורה המינימלית המומלצת על ידי USDA לעוף. גרגירי הקמח והמים משמשים לעיבוי תערובת הרוטב. כדי להימנע מגושים, וודאו שתערובת הקמח והמים חלקה לחלוטין. הוסף אותו בכמויות קטנות עד שהרוטב מסמיך כרצונך תוך ערבוב מתמיד. עוף מחבת מהיר זה עם חמוציות הוא אפשרות לכיריים מהירה עם מרכיבים דומים. אם אינך יכול לבדוק את התרנגולת בעוף בסימן של 4- או 5 שעות, שקול להשתמש בירכיות עוף נטולות עצמות במנה. ירכי עוף הרבה יותר סלחניות מחזה עוף, והן נשארות עסיסיות ורכות גם לאחר זמן בישול ארוך.

תגיות מתכון: