GANNAMARTYSHEVA / Getty Images
רום הוא משקה פופולרי בספרד, הנפוץ ביותר לערבוב קולה ליצירת ליבה של קובה , או עם נענע במוחיטו . להלן הגרסאות שלנו לשני קוקטיילים אלה.
מתכון קובה של טוני
קובה מאזניים היא ספרדית עבור "קובה חופשית". מקורו המדויק של שם המשקה אינו ברור, אם כי נראה כי מקורו בשנת 1898 כשקובה ניצחה בקרב על עצמאות ספרד. מאז הקמתו לפני למעלה ממאה שנה, הוא הפך לפופולארי בכל רחבי העולם. המשקה ידוע בשמות מעט שונים בארצות דוברות הספרדית השונות, אך בספרד הוא עדיין ידוע בעיקר בשם קובליבר . המשקה הבסיסי הוא תערובת פשוטה של גרם או שניים של רום לבן וקולה מעל קרח. סחיטת מיץ לימון מערבבים פנימה ומוגשת עם טריז לימון בצד.
לאחר שטעם מליבת הקובה שהוכנה בבר רוז בפטינו, מורסיה, לטוני יש גרסה מועדפת חדשה של ספר הקובה . המרכיב הסודי בזה שהופך אותו למיוחד חייב להיות מעט מקל הקינמון שהוטל לכוס כאשר מערבבים.
רכיבים
- 1/4 כפית גרידת לימון (חלק צבעוני בלבד) מקל קינמון, באורך של כ- 2.5 עד 2 אינץ ', רום רומנטי לבן לבן 6 גרם משקה קולה, טריז לימון
הכנה
- בכוס גבוהה (12-16 גרם), גרד את גרידת הלימון ישירות לכוס. סחט בעדינות טריז לימון לכוס, ואז צנח פנימה. מילא זכוכית באמצע קוביות קרח, לא קרח כתוש. שפך את הרום על הקרח. הקולה עד לראש הזכוכית. הוסיפו את מקל הקינמון. מערבבים בעדינות בעזרת כף ארוכה ומגישים.
המתכון של מוחיטו הקל של טוני
מוחיטו הוא קוקטייל מסורתי מקובה, העשוי רום לבן, סוכר, מיץ ליים, מים נוצצים ונענע טרייה. השיטה המסורתית להכנת מוחיטו היא ריסוק מעט של הנענע בעזרת "טפטוף", חתיכת עץ מעוגלת הדומה לעלי. הגרסה של טוני משתמשת בבלנדר, כדי ליצור אצווה מהירה וקלה למשך 6 עד 8 מנות.
רכיבים
- קוביות קרח 6 עד 8 גרם רום לבן 1/4 כוס עלי נענע טריים ארוזים באופן רופף (ללא גבעולים) 2 כפות גדושות כף לימז קפוא 2 לימונים לקישוט
הכנה
- השתמש בבלנדר גדול עם קנקן זכוכית בגודל של 40 גרם או 1 ליטר. מלא בלנדר עם קוביות קרח. שופכים רום לבלנדר. שוטפים את עלי הנענע ומכניסים לבלנדר. חותכים את הלימייד הקפוא לבלנדר. מכסים ומערבלים עד לקבלת קרח. מרוסקים ומרכיבים מעורבבים. שמרו בכוסות קצרות. מקשטים כל אחד בפרוסת סיד.
