מרק גזר מעוגן.
דייב קינג / תמונות גטי
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4 קערות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 154 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 קערות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 154 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 5 מג | 2% |
| נתרן 932 מג | 41% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 82 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
על אף המרקם העשיר והקטיפתי שלו, המתכון הזה למרק גזר ועוגת טבעונים טבעוניים הוא ללא חלב. הקרמיות שלו מושגת על ידי טיגון הירקות המבושלים. מרק זה מכין מתאבן או מנה עיקרית להפליא כשהוא מבשר עם סלט ירוק ולחם חם.
אבקת קארי, זנגביל טרי, כוסברה וזרעי חרדל משרים מרק ארומטי זה בטעם עמוק. אם יש צמחוני בהמון שאוכל חלב, רגע לפני ההגשה, נסה לטפטף מעט שמנת חמוצה או יוגורט רגיל מעל כל קערת מרק בעיגולים קונצנטריים או בתבנית אחרת כדי להוסיף ניגודיות צבעונית.
רכיבים
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- כפית זרעי כוסברה טחונים
- 1/2 כפית זרעי חרדל שחורים
- כפית אבקת קארי
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 2 גזרים גדולים קלופים וקצוצים
- 2 לפת קלוף בינוני וקצוץ בערך
- 1 1/2 כפיות מלח ים
- 1/4 כפית פלפל
- 5 כוסות מים
- 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
- 3 כפות שמנת חמוצה או יוגורט רגיל ללא טבעונים (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
בסיר מרק גדול מעל בינוני, מחממים 3 כפות שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ דק וזיע עד שקיפות, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ -4 דקות.
הוסף לסיר 1 כפית זרעי כוסברה טחונים, 1/2 כפית זרעי חרדל שחורים וכפית אבקת קארי. השתמש בכף עץ כדי לערבב למשך דקה. מוסיפים 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר ומערבבים דקה.
מוסיפים 2 גזר קלוף גדול וקצוץ גס ו -2 לפת קלופות בינוניות וקצוצות גס, ומפזרים 1 1/2 כפית מלח ים ו -1 / 4 כפית פלפל או לפי הטעם. מוסיפים 5 כוסות מים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש נמוכה עד שגזר ולפת רכים, כ -25 דקות. טועמים את המרק ומתאמים את המלח והפלפל במידת הצורך.
מצננים מעט מרק. הסר כוס מרק בלבד והעביר לקערה נפרדת חסינת חום. הניחו בצד.
עובדים בקבוצות, מצקת את שאריות הנוזל ואת כל הירקות לבלנדר ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה. בעזרת מחזיק סיר, וודא שאתה מחזיק את מכסה הבלנדר כלפי מטה כשאתה מתמזג כך שהוא לא יתעופף והתכולה תתפזר בכל מקום.
להחזיר לסיר מרק מעורבב. הוסף שמורה של כוס מרק בתוספות של 1/4 כוס אם המרק המחית סמיך מדי. מערבבים 2 כפיות מיץ לימון טרי. התאם מלח ופלפל במידת הצורך.
מחלקים מרק ל -4 קערות הגשה ומזלפים מעט שמנת חמוצה אופציונלית או יוגורט רגיל אם משתמשים. מגישים מייד.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- גזר
- מתאבן
- אוסטרלי
- חורף
