מתכון טארט אפרסק צרפתי עם קרם מאפה

תמונה © כריסטין בנלאפקיה

• סה"כ: 75 דקות
• הכנה: 25 דקות
• לבשל: 50 דקות
• תשואה: 9 או 10 אינץ '(8 מנות)

5 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
242	קלוריות
15 גרם	שמן
25 גרם	פחמימות
3g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: טארט 9 או 10 אינץ '(8 מנות)
כמות למנה
קלוריות	242
% ערך יומי*
סה"כ שומן 15 גרם	19%
שומן רווי 4 גרם	20%
כולסטרול 4 מג	1%
נתרן 86 מג	4%
סה"כ פחמימות 25 גרם	9%
סיבים תזונתיים 1 גרם	4%
חלבון 3 גרם
סידן 15 מג	1%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

טארטות פרי צרפתיות פופולריות במרוקו. בגרסה זו של Tarte aux Pêches, פרוסות אפרסק טריות נאפות עם קרם מאפה (קרם פטיסייר) או קרם מאפה שקדים (פרנגיפן) בקליפת מאפה מתוק. זיגוג משמש מוסיף ברק ונגיעה של חמצמצות לקינוח המוגמר.

הטארט טעים מוגש רגיל, או מקשט עם בובת שמנת חמוצה או קרם פרש. כמו כן, נסו טארט תות צרפתי וטארט תפוחים צרפתי.

רכיבים

• 1 קונדיטור מתוק (לא אפוי ומצונן)
• 1/4 כוסות קרם מאפה (1/2 מתכון קרם פטיסייר או רוב המתכון של פרנגיפן)
• 3 או 4 אפרסקים גדולים (קלופים ופרוסים דק)
• 3 כפות סוכר
• 1 כף חמאה
• 1/4 כוס ריבת משמש
• 1 כף מיץ לימון (או מים)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.

מורחים את קרם המאפה (או הפרנגיפן) על קרקעית קליפת המאפה המתוק המצוננת והלא-אפויה.

מסדרים את פרוסות האפרסק בתבנית חופפת מעל קרם המאפה. מפזרים את הסוכר מעל האפרסקים ומנקדים את החלק העליון של הפרי עם חתיכות חמאה קטנטנות.

עטפו רצועות נייר אלומיניום סביב קצוות התבנית כדי להגן על הקרום מפני צריבה.

אופים את הטארט בתנור שחומם מראש כ- 40 דקות.

הסר את נייר הכסף והמשיך לאפות 10 דקות נוספות, או עד שהאפרסקים והקרום צבעוניים יפה.

הסר את הטארט למתלה כדי להתקרר.

בזמן שהטארט עדיין חם, מחממים את ריבת המשמש עם מיץ הלימון עד לרתיחה. השתמש במברשת מאפה כדי למרוח את זיגוג המשמש על האפרסקים.

מקררים את הטארט כשהוא התקרר לחלוטין.

מגישים צונן או בטמפרטורת החדר.

טיפ

• זמן ההכנה אינו כולל הכנת קליפת המאפה המתוק ופטיסרי קרם. הכי קל להכין אותם היטב לפני הרכבת הטארט.

מדריך לקנייה, אחסון ובישול עם אפרסקים

תגיות מתכון:

• אפרסק
• קינוח
• מרוקאי
• חג המולד

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!