חלב

דניס ליין צילום / Getty Images

סה"כ: 65 דקות
הכנה: 25 דקות
לבשל: 40 דקות
מקרר: 2 שעות
תשואה: עוגת גבינה בגודל 10 אינץ '(8 מנות)

12 דירוגים הוסף תגובה

עוגות גבינה הן קינוחים יפים ומרשימים שאפשר להכין יום-יומיים מראש ואפילו לשמור היטב במקפיא. הגרסה נטולת החלב הזה לקלאסיקה של הקינוח דיינר היא עשירה, שמנת ויושבת על קרום עוגיות ביתי פשוט.

רכיבים

3/4 כוס ארוחת שקדים
3/4 כוס קמח לבן
כפית קינמון טחון
1/8 כפית מלח
1/3 כוס סירופ מייפל או דבש (אם טבעוני, השתמש בסירופ מייפל)
1/4 כוס שמן
1/4 כוס אבקת מחליף ביצה
1/4 כוס בתוספת 2 כפות מים חמים
32 גרם. גבינת שמנת סויה (4 אמבטיות 8 סנטימטר), כמו טופוטי
1 כוס סוכר
כפית חומץ תפוחים

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום 375 F. משמנים קלות מחבת בצורת קפיצית בגודל 10 אינץ ', או לחילופין, שש מחבתות בצורת קפיצה בגודל 4 אינץ'. * מניחים בצד.

הפוך את הקרום. בקערה קטנה, שלבו את ארוחת השקדים, קמח לבן, קינמון ומלח. בקערה אחרת מערבבים את השמן והדבש עד לאיחוד טוב ומוסיפים לתערובת היבשה עד ליצירת בצק מעט מתפורר שרק מחזיק יחד.

לחץ בצק לתחתית התבניות המוכנות ונקב בכמה מקומות בעזרת מזלג כדי למנוע עליית בועות. אופים כ -7 דקות, או עד שהקרום בצבע חום בהיר. הניחו על מתלה קירור להתקררות קלה.

הגדל את התנור ל -400 F.

הפוך את המלית. בקערה קטנה, שלבו את אבקת Replacer עם המים החמים, תוך ערבוב מהיר עם כף עד לקבלת תערובת אחידה וקשוחה. הניחו בצד.

בקערת ערבוב גדולה עם מערבל יד, מערבבים את גבינת השמנת והסוכר על מהירות בינונית עד לרופפה, כ -4 דקות. מוסיפים פנימה את תערובת החלפת הביצה ומקציפים במהירות גבוהה למשך 2 דקות נוספות. מוסיפים את החומץ ומקציפים עוד דקה במהירות גבוהה.

יוצקים את המילוי על הקרום, והחליקו את החלק העליון בעזרת מרית אופסטית. אופים בחום של 400 מעלות למשך 5 דקות, ואז הופכים את התנור לחום של 275 F ואופים כ 40 דקות נוספות, או עד שהחלק העליון מזהיב קלות. אפשר לעוגת הגבינה להתקרר ואז לצנן במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה. (הערה: כדאי לפתוח את דלת התנור למשך כשלוש דקות כדי להשאיר את החום כשמכבים את התנור. אם התנור חם מדי לאורך זמן מדי, עוגת הגבינה שלכם תתפשט ואז תיפול.)

* אם מכינים שש עוגות גבינה בגודל 4 אינץ ', אופים בחום 375 F למשך כ-25-30 דקות.

תגיות מתכון: