טובה טייטלבאום / E + / Getty Images
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 498 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 70 גרם | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 498 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 409 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 70 גרם | 25% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 232 מג | 18% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פטוצ'ין אלפרדו הוא בדרך כלל מנה איטלקית עמוסת גבינה, אך מתכון הפסטה נטול החלב הזה בריא יותר. זה שומר על הטוב שמנת אך משאיר אחריו את כל הגבינה והחמאה. המתכון הטבעוני הזה לוקח קצת זמן ומאמץ להכנה אך הוא מנה מנחמת לכל יום בשבוע. במקום גבינת פרמזן ושמנת, מתכון זה משתמש בחלב סויה וקמח לעיבוי הרוטב. שמן זית תופס את מקומו של החמאה, שומר על הטעם, אך מעניק למנה דחיפה תזונתית של אומגה 3.
רכיבים
- 8 גרם פסטה פטוצ'יני
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות קמח
- 2 1/4 כוסות חלב סויה (השתמשו במגוון המשתמש בסוכן עיבוי, כמו משי)
- 3 כפות טימין טרי
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם (טחון טרי אם קיים)
- אופציונלי : ירוקים מאודים, אם רוצים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
ממלאים סיר עם 3 רבעים בערך באמצע הדרך במים.
הביאו מים לרתיחה והוסיפו את הפסטה. מבשלים עד שהפסטה אל דנטה ומסננים.
בינתיים, הכינו את הרוטב. בסיר קטן על אש נמוכה עד בינונית, מחממים את השמן.
מוסיפים את הקמח ומבשלים כשתי דקות תוך ערבוב מתמיד עם הקצפת תיל עד לקבלת תערובת חלקה.
ממשיכים לערבב, מוסיפים את חלב הסויה והטימין הטרי ומביאים על אש קטנה למשך כארבע עד חמש דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים עם הפטוצ'ינס והירוקים המאודים, אם רוצים.
תהנה!
טיפים
- אם גם אתם נטולי גלוטן, נסו סוגים אלטרנטיביים של פסטה כמו עדשים או פסטה חומוס. אתה יכול גם להשתמש בפסטה מעוצבת אחרת לצד פטוצ'יני, אבל אתה תסטה מהקלאסיקה. תרצה להשתמש באלטרנטיבה של קמח במתכון הרוטב. רוצה פרמזן למעט את הפסטה שלך? יש מתכון טבעוני כדי לספק את תשוקות הגבינה האלה. כל מה שתצטרכו לכוס פרמזן ללא חלב הוא שלוש כפות שמרים תזונתיים, 3/4 כוסות קשיו, כפית מלח וחצי כפית אבקת שום. מערבבים יחד ומפזרים משם. ניתן לאחסן את זה בכלי אטום במקרר עד שבועיים.
גרסאות מתכון
- פסטה גבינה טבעונית היא צמחוניות קלה. כדי להוסיף טעם ייחודי למתכון זה, מרתיחים או אדים דלעת Butternut עד שהם רכים. מסננים, במידת הצורך, ואז מערבבים עם חלב הסויה מהמתכון הזה. עם הצעדים האלה בדיוק הוספת לרפרטואר הפסטה הטבעוני שלך פטוצ'יני דלעת פטאצ'יני. אפשרות נוספת היא להוסיף עגבנייה מיובשת לעוד טעם וצבע. דרך נוספת להעצים ארוחה זו היא על ידי הוספת קציצות טבעוניות. את גבינת הפרמזן הטבעונית מוסיפים לטמפ 'עם תבלינים איטלקיים ומבושלים בסיר. מתכונים אחרים משתמשים בטופו, גרגירי חומוס, או אפילו בקוסקוס כ"בשר ". המרכיבים שתבחרו תלויים במידה רבה במרקם שאתם מעדיפים. טמפה ייתן מרקם גרגירי. אם אתם נמנעים מסויה, שעועית וקטניות הן אפשרות טובה. השתמש בחומוס, שעועית שחורה או שעועית קנליני כדי ליצור קציצות טבעוניות.
תגיות מתכון:
- פטוצ'יני
- ארוחת ערב
- איטלקית
- בחזרה לבית הספר
