קתי קווירק-סיברסן / גטי אימג'ס
אחת הבעיות השכיחות ביותר בהכנת עוגת סדין לאירוע שלכם היא לנסות להחליט כמה אנשים בדיוק יכולים עוגת גיליון בגודל מסוים להגיש וכמה שכבות נדרשות. זו אחת השאלות הראשונות שיש לאופים חדשים בעת ניסיון לאפות את היצירות המבלבלות הללו והתשובה תלויה לחלוטין במי שנשאל השאלה.
עוגת סדין היא פיתרון מהיר כשצריך להכין עוגה בכדי להכיל הרבה אנשים. בעיה אחת שיכולה להתרחש אצל אופים ביתיים היא שגיליונות אפייה גדולים סטנדרטיים אינם מתאימים לתנורי מגורים. יש לשלב כמה מגשי גיליון לרבעון כדי להכין יצירות גדולות יותר וגיליונות אפייה מגיעים כעת במבחר מסחרר של אפשרויות, מה שגורם לבלבול רב יותר.
מידות עוגות גיליון
דרך קלה לחסל סוגיות היא לקבוע היטב את מספר האנשים המשתתפים באירוע שלך ואז לבדוק היטב את גודל ומספר המנות הנחוצות לך כדי לספק את האורחים. ישנם כמה גורמים חשובים שיכולים להשפיע על האופן בו אתה מחליט את צרכי עוגת הגיליון שלך, אך בדרך כלל ניתן להחיל את ההנחיות הבאות:
- עוגת גיליון רבעונית: העוגה הזו מושלמת למסיבת ילדים, לאירוע פוטלוק או אפילו לחגיגת משרד קטנה. ניתן לטפל בקלות בגודל זה על ידי אופים חובבים וניתן לערום אותם כדי ליצור פינוק מפנק לאורחים או ללקוחות. עוגת חצי גיליון: עוגה בגודל זה היא בדרך כלל מה שתמצאו כשאתם מעדים בהשקת חנות במכולת המקומית שלכם, מסיבת יום הולדת גדולה יותר, או אפילו מסיבת יום הולדת. המשטח הגדול יותר מושלם לקישוט משוכלל יותר ולהודעה ארוכה יותר שנכתבה על הדובדבן. עוגה של חצי גיליון היא די גדולה אך עדיין קלה להכנה ואפייה עם מעט ארגון ומרחב. עוגת גיליון מלאה: זו העוגה הקשה ביותר ליצור במטבח ביתי מכיוון שהיא דורשת תנור גדול מכויל לחלוטין וצריך גם מחבת לאחסון והובלת היצירה המוגמרת. דרוש מעט מומחיות כדי ליצור עוגות גיליון מלא רב שכבתי ללא תסכול רב ולהשיג תוצאות טובות. עוגות גיליון מלא נפלאות לאירועי חברה מרגשים הזקוקים לוגואים או קישוטים אקסטרווגנטיים בכדי לספק את האורחים ואת חשיבות האירוע.
טיפים
- השתמש במתכונים שתוכננו במיוחד לתצורת גיליון. עוגות גיליון הן בדרך כלל דקות יותר מעוגות רגילות, כך שניתן יהיה נוטות לבעיות מרקם ולחות. הכינו את המחבתות היטב לקמח, חמאה ונייר קלף כדי למנוע את הדבקה של עוגת הגיליון שלכם. במהלך האפייה, בדקו את העוגה לפחות כמה פעמים כדי לקבוע אם זה נגמר, תוך התחשבות בזמן אפייה קצר יותר מאשר מתכון רגיל.לטיפול קל יותר בעת הכנת עוגות שכבה, הניחו את עוגת הגיליון האפויה שלכם במקפיא או לפחות במקרר עטוף בניילון. זה כמעט בלתי אפשרי טורט (חתוך לשניים) עוגת סדין מבלי שהיא תיסדק או תתפורר. תמיד יש לצנן את עוגת הגיליון אם אתם מתכוונים לגייס אותה כך שהיא יציבה ותחתוך בצורה חלקה. עם זאת עדיף לאפות את השכבות במחבתות נפרדות.
