אליסון מיקש / גטי אימג'ס
- סה"כ: 8 שעות 5 דקות
- הכנה: 6 שעות 25 דקות
- לבשל: 100 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 724 | קלוריות |
| 47 גרם | שמן |
| 47 גרם | פחמימות |
| 29 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 724 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 47 גרם | 60% |
| שומן רווי 27 גרם | 133% |
| כולסטרול 133 מג | 44% |
| נתרן 1163 מג | 51% |
| סה"כ פחמימות 47 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 18% |
| חלבון 29 גרם | |
| סידן 807 מג | 62% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל תפוחי אדמה וחמאה זה מייצר אצווה גדולה המשרתת לפחות שמונה אנשים. התבנית כוללת גבינת צ'דר ורוטב לבן בסיסי, עם בצל קצוץ ופלפל קליפה כדי לספק צבע וטעם נוסף. זו גם דרך מצויינת להשתמש בשאריות שנשארו.
תבשיל קל קל להכין לארוחה יומיומית ומיוחד מספיק לארוחת חג. אל תהסס להשאיר את החמאה בחוץ או להפחית את הכמות ולהוסיף כוס נוספת או שתיים של תפוחי אדמה וגבינה. השתמשו בשתי קדירות דו-ליטר או בתבנית לזניה גדולה למנה.
קדימה והשאיר את פלפל הגלידה בחוץ אם אינך אוהד, או השתמש בשילוב של פלפלי פעמון אדום וירוק או צהוב.
תפוחי אדמה שעווה, עמילנית נמוכה, מחזיקים את צורתם טוב יותר מתפוחי אדמה עמוסים או שיבולים. בחר תפוחי אדמה עם עור אדום, לבנים עגולים או תפוחי אדמה עמוקים בינוניים של יוקון זהב.
גם אם אתה לא מבשל לקהל, לאפיית תפוחי האדמה בשתי תבשילי קדירה יש יתרונותיה. שקול להקפיא את אחת הקדרות האפויות למשך יום אחר או לרוקן את המתכון בחצי לקדרה אחת קטנה יותר.
רכיבים
- 3 ק"ג תפוחי אדמה (עדיף עור בהיר, זהב יוקון או לבן עגול)
- 1 בצל גדול
- 1 פלפל ירוק ירוק
- 1 (4 גרם) חמאת מקל (או מרגרינה)
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- כפית מלח כשר
- 3 כוסות חלב
- 4 כוסות חזיר (חתוך לקוביות)
- 12 גרם גבינת צ'דר מגורדת (3 כוסות)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
קלף את תפוחי האדמה ופרוס אותם דק.
קלף את הבצל וקוצץ אותו לקוביות של 1/4 אינץ '.
פורסים את פלפל הפעמון לחצי לאורכו. הסר את הגבעול, הזרעים והצלעות, ואז חתוך אותו לקוביות של 1/4 עד 1/2 אינץ '.
חמאה שתי קדירות דו-רבעיות או תבנית או תבנית לזניה גדולה.
ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הקמח, הפלפל השחור והמלח הכשר. מבשלים על אש בינונית במשך דקה תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החלב. מחזירים את התבנית לחום ומבשלים עד שהיא מסמיכה, תוך ערבוב תכוף.
בקערה גדולה מאוד, שלבו את הרוטב עם הקמח, תפוחי אדמה, גבינה, בצל ופלפל.
מעבירים לצלחת הקדרה המוכנה. מכסים במכסה או בנייר כסף.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. הסר את נייר הכסף או את המכסה והמשיך לבשל כשעה, או עד שחום זהוב ותפוחי אדמה רכים.
נותנים לתפוחי האדמה להתקרר כרבע שעה לפני ההגשה.
כדי להתחמם מחדש, מכסים את הקדרה בנייר כסף ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך כעשרים דקות. מחממים בתנור שחומם מראש 325 F למשך כ- 30 דקות. חשפו את תפוחי האדמה והמשיכו לבשל כ -10 דקות, או עד שהם חמים. על פי מדד ה- USDA, הטמפרטורה המינימלית הבטוחה לשאריות היא 165 F. בדוק עם מדחום לקריאה מיידית שהוכנס למרכז הקדרה כדי להיות בטוח.
תגיות מתכון:
- חזיר
- תבשיל תפוחי אדמה וחמאה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
