מייקיארמיש / תמונות גטי
- סה"כ: 2 שעות 20 דקות
- הכנה: 30 דקות
- טבח: 110 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 433 | קלוריות |
| 24 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 25 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 433 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 24 גרם | 31% |
| שומן רווי 11 גרם | 55% |
| כולסטרול 95 מג | 32% |
| נתרן 255 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 25 גרם | |
| סידן 133 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לג'ורג'יה מסורת קולינרית עשירה ממנה לוותה רוסיה באופן חופשי. ישנן וריאציות רבות של חרצ'ו ממשפחה למשפחה ואזור לאזור.
מה שאינו משתמע לשתי פנים הוא השימוש בטקלאפי, גליל שזיף חמוץ מיובש (כמו עור פרי) שניתן להשיג בחנויות יבוא. אם אינכם מצליחים למצוא זאת, טבחים מודרניים משתמשים בעיסה של תמרינד (ניתן להשיג אצל בעלי מכולת הודים) או הרבה מיץ לימון.
רכיבים
- 1 קילוגרם בשר כתף כבש (גזוז משומן ונחתך לקוביות 1/2 אינץ ')
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה
- 2 גרם חמאה
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 שיני שום (כתוש)
- 8 כוסות מים או ציר
- אופציונלי: כפית מלח
- 8 גרם רול שזיף חמוץ קצוץ (tklapi)
- 1/2 כוס אורז (שטוף ומנקז)
- 1/4 כוס שמיר (קצוץ, לקישוט)
שלבים לעשות את זה
טפטפו את קוביות הטלה בקמח. בסיר גדול או בתנור הולנדי ממיסים את החמאה ומשחים את קוביות הטלה מכל הצדדים.
מוסיפים את הבצל הקצוץ, רסק העגבניות והשום, ומטגנים 2 דקות, מוסיפים עוד חמאה, במידת הצורך.
הוסף את המים או הציר וכפית מלח אופציונלית. מביאים לרתיחה, שוטפים כל קצף העולה לפני השטח, מנמיכים חום ומבשלים, מכוסים חלקית, למשך שעה וחצי.
מוסיפים את גליל השזיפים ואורז שטוף וסחוט. מחזירים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, למשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע מהאורז להידבק לתחתית התבנית. אם המרק הופך סמיך מדי, הוסף עוד ציר או מים.
מגישים בקערות מחוממות ומקשטים עם שמיר קצוץ, אם רוצים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- מזרח אירופאי
- ארוחת ערב משפחתית
