האשוחית
- סה"כ: 8 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 3 דקות
- תשואה: 1/2 כוס (4 מנות)
כופתאות סיניות ( ג'יאוזי ) הם אחת המנות המסורתיות ביותר במטבח הסיני וחובה לכל דבר, החל מארוחות משפחתיות וכלה בארוחות אירועים. אבל כופתה לא תהיה כופתה בלי הרוטב הטבילה שנלווה אליו. הם פשוט דורשים משהו סתמי, לפעמים חריף, שיעזור לחתוך את התענוג העשיר של מילוי הכופתאות.
כמו שיש הרבה סוגים שונים של כופתאות, ישנם סוגים רבים ושונים של רטבים. מתכון זה הוא גרסה מהירה, קלה ופופולרית. זה עובד נהדר לכופתאות קלאסיות מלאות חזיר, אך גם בזוגות נפלאים עם כיסים הממולאים בביצים, סרטנים או ירקות.
הוראות ניתנות להכנת שמן צ'ילי משלך, אך גרסה נרכשת בחנות היא בסדר לשימוש. לחלופין, אתה יכול להשתמש בשמן פלפל של סצ'ואן במקום. שניהם יעניקו לטבילת הכופתאות בעיטה חריפה ונחמדה. כמו תמיד, תוכלו להתאים את הטעם כך שיתאים להעדפה האישית שלכם.
אתה יכול להשתמש במתכון זה או לכופתאות סיניות תוצרת בית שלך או לכופתאות שנרכשו בחנות. בעוד שאלו מגיעים לרוב עם טבילה, תוכלו להתאים טוב יותר את התבלינים אם תכינו אותה בעצמכם.
רכיבים
- לשמן צ'ילי
- כפית אבקת צ'ילי (או פתיתי צ'ילי)
- 2 כפות שמן בישול (לבחירתכם)
- בשביל הרוטב
- 2 שיני שום (טחון)
- 3 כפות רוטב סויה בהיר
- 2 כפות חומץ אורז סיני
- 2 כפיות שמן שומשום
- כפית שמן צ'ילי חריף
שלבים לעשות את זה
הכינו את שמן הצ’ילי
אסוף את החומרים.
האשוחית
הכניסו את אבקת הצ'ילי או פתיתי הצ'ילי לקערה חסינת חום.
האשוחית
בסיר קטן מחממים 2 כפות שמן.
האשוחית
שופכים את השמן החם לאבקת הצ'ילי. תן לזה להתקרר.
האשוחית
ניתן לאחסן את שמן הצ'ילי במקרר בצנצנת או במיכל אטום אוויר אם לא משתמשים בו מייד.
הכינו את רוטב הטבילה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בקערה קטנה, שלבו את השום, רוטב הסויה, החומץ, שמן השומשום, וכפית משמן הצ'ילי החם. להקציף עד לאיחוד טוב.
האשוחית
הגישו עם הכופתאות המועדפות עליכם.
טיפים
- ניתן לאחסן את רוטב הטבילה בכלי אטום במקרר למשך עד שלושה ימים. להוסיף רצועות דקות של ג'ינג'ר או פצעונים ירוקים קצוצים כקישוט פריך שמוסיף גם טעם. מחפש רוטב להזדווג עם כופתאות אסייתיות אחרות? זה קל להפליא עם כמה שינויים פשוטים. להכניס ספין יפני לרוטב הטבילה הזה - מושלם לגיוזה - תחליף פונזו לרוטב סויה ומירין לחומץ יין האורז הסיני. עבור קנקני תבשיל בסגנון תאילנדי, החלפו את שמן הצ'ילי עבור nam prik pao (ממרח צ'ילי תאילנדי) והוסיפו התזה של מיץ ליים. שמרו את הרוטב בטבילה במנות קטנות בודדות לכל אורח. זה מבטל את כל הדאגות לגבי "טבילה כפולה".
תגיות מתכון:
- רוטב סיני
- מתאבן
- סינית
- סופרבול
