האשוחית
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 836 | קלוריות |
| 41 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 83 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 836 |
| % ערך יומי* | |
| 41 שומן כולל | 52% |
| שומן רווי 14 גרם | 72% |
| כולסטרול 262 מג | 87% |
| נתרן 906 מג | 39% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 83 גרם | |
| סידן 91 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה לספאריבים אפויים סופר קל! פשוט למעלה את צלעות החזיר עם רוטב ברביקיו של חומץ בלסמי ואופים אותם לשלמות עדינה בתנור. הבשר ממש נופל מהעצם. אם אתה אוהב char על הצלעות שלך, אתה יכול לסיים אותם על הגריל או מתחת לברושל.
רוטב הברביקיו הקל הוא תענוג משגע. מקציפים אצווה שתוכל להשתמש בהם עבור בשרים אחרים ופירות ים. שיטת בישול זו תעבוד גם על צלעות בקר.
צפו עכשיו: מתכון קל לאפייה למנגלים עם מנגל
רכיבים
- לצלעות:
- לוח ארבע קילו של חזיר חזיר
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כף אבקת שום
- מלח לטעימה)
- פלפל גרוס טרי (לפי הטעם)
- לרוטב ברביקיו:
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי סחוט (כשניים לשלושה לימונים עסיסיים גדולים)
- 1 כוס רוטב ברביקיו בבקבוקים
- 1/2 כוס קטשופ
- 2 כפות חומץ בלסמי
- אופציונלי: רוטב חם (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור לחום 325 F. בחר תבנית גדולה שתתאים לצלעות בשכבה אחת. קו עם נייר כסף כבד. מניחים מתלה אפייה (מתלה לעוגה עובד מצוין) בתוך התבנית המרופדת כדי למנוע מהצלעות לנוח על קרקעית התבנית.
האשוחית
הסר את הממברנה הדקה (סילברסקין) מהצד האחורי של הצלעות (אם טרם נעשה על ידי הקצב).
האשוחית
מפזרים בשני צידי הספרארבס בעדינות אבקת בצל, אבקת שום, מלח ופלפל. מניחים צלעות מתובלות בצד העצם כלפי מטה על המתלה בתבנית.
האשוחית
מכינים את הרוטב על ידי שילוב מיץ לימון, רוטב ברביקיו בבקבוקים, קטשופ, חומץ בלסמי ורוטב חם (אם משתמשים) בקערה קטנה. מערבבים במרץ עד לאיחוד. זה יוצר כ 3 כוסות של רוטב ברביקיו.
האשוחית
יוצקים מחצית מהרוטב לכלי נפרד ומניחים בצד. מטפטפים את הרוטב שנותר מעל החלק הצלעי, מכסה את כל האזורים החשופים.
האשוחית
מכסים את התבנית בחוזקה בנייר כסף כבד. אופים כ 90 דקות עד שעתיים, או עד שהם רכים.
האשוחית
מגישים ספאריבס עם רוטב ברביקיו שמור.
האשוחית
תהנה!
טיפ
- לאחר בישול Spareribs בתנור, אתה יכול גם לחרגן אותם על הגריל או מתחת לברוחה לפני ההגשה, אם תרצה. זה מוסיף קרום קטן ונחמד, שמתאים היטב לצלעות המבושלות הרכות.
אז מה הם Spareribs בכל מקרה?
Spareribs הם חזיר חתוך מהחלק התחתון של הצלעות ועצם החזה של החזיר, ממש מעל הבטן. צלעות אחוריות לתינוק הן מהחלק העליון של אזור הצלעות לאורך הגב. הם אינם בשריים או עסיסיים כמו spareribs. עם הסרת הבייקון, נשארה שכבה דקה של בשר על הצלעות.
המונח מקורו ב"ריפספסייר "הגרמני, שבאופן מילולי מתרגם ל"צלעות חנית", מכיוון שחתך זה נצלה באופן מסורתי על חריץ או חנית. באנגלית זה הפך להיות צלעות ובסופו של דבר לספיריב . מונח זה אינו מתייחס רק לתרגול צליית הבשר על חנית או ירק, אלא הוא גם תיאור סביר לחלוטין של הנתח עצמו.
תוכלו לראות חתך זה המכונה spareribs (מילה מורכבת) וצלעות חילוף (שתי מילים). שניהם מקובלים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מתאבן
- דרומית
- נפילה
