אלכסנדרה גרבלבסקי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
כשאתה שומע את המילים "עוגה הפוכה", הם בדרך כלל בהקשר של קונדיטור דובדבנים אננס. אך בימינו ניתן להשתמש בכל סוג של פרי, כולל אפרסקים, שזיפים ואגסים.
עוגת אפרסק הפוכה זו מהירה וקלה להכנה מכיוון שהיא מתחילה בתערובת עוגה. הקינוח שאי אפשר לעמוד בפניו ספוג במיצי פירות מתוקים ומעליו סוכר חום מקורמל לטיפול לח. ניתן לאפות אותו בתבנית עוגה מלבנית אחת או בשתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 8 סנטימטר.
איך העוגה ההפוכה הוטמעה ברפרטואר הקולינרי של כמעט כל טבח ביתי? האופים מבשלים עוגות "הפוכות" במחבתות ברזל יצוק והופכים אותן על מגש הגשה במשך מאות שנים, אבל רק בסוף אמצע 1800 קיבלו את השם "עוגות עכביש" כי הגבס מחזורי-ירון כונו "עכבישים".
עם כניסתם של פירות משומרים על ידי חברת דולה בראשית המאה העשרים, בפרט אננס שנחתך לטבעות מושלמות, העוגה הפוכה ממש המריאה. עם דובדבני מראשינו לטובת פופ של צבע, הפירות המשומרים הפכו להיות הדרך הנוחה והעדיפה להכין עוגות הפוכות.
רכיבים
- 1/2 כוס חמאה (מומסת, או שמן צמחי)
- 1 כוס סוכר חום (ארוז)
- 1 (28 גרם) יכול לפרוס אפרסק
- אופציונלי: דובדבני Maraschino (חצוי)
- 2 ביצים גדולות
- 1 תערובת עוגה צהובה (עוגה בשתי שכבות, או עוגה לבנה)
- מקשטים: קצפת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים. מחממים תנור לחום של 350 פ '.
שופכים את החמאה או השמן המומס לתבנית בגודל 9x13x2 אינץ 'או מחלקים את הבלילה בין שתי מחבתות עוגה עגולות. מפזרים סוכר חום באופן אחיד במחבת (ים).
מסננים את האפרסקים ושומרים את הסירופ.
מסדרים מעל את הסוכר החום את האפרסקים הפרוסים וכמה חצאי דובדבן מראשינו.
הוסף מספיק מים למיץ האפרסק השמור כדי ליצור 1/3 כוסות נוזלים.
בקערה בינונית, מוסיפים נוזל אפרסק וביצים לתערובת העוגה. מקציפים לפי ההוראות על אריזת תערובת העוגה. שופכים את הבלילה על הפירות.
אופים בתנור המחומם 40 עד 50 דקות או עד שהעוגה מתרחקת מדפנות התבנית.
בואו לעמוד 5 דקות ואז הופכים הפוך על צלחת עוגה או מגש גדול.
מגישים חם עם קצפת. תהנה!
גרסאות מתכון
- עוגה צהובה עובדת הכי טוב למתכון זה, אבל תערובת עוגה לבנה עובדת גם כן. אם אתם מודאגים מהעוגה שנדבקה לתבנית, ישרו את תחתית תבנית העוגה 9X13 עם מלבן קלף או שתי מחבתות העוגה עם עיגולים של החלף נייר קלף. החלף פחית סחוטה (28 גרם) של טבעות אננס או אגסים חתוכים לאפרסקים, או השתמש בשזיפים או נקטרינות חתוכים טריים וקלופים.
תגיות מתכון:
- אפרסק
- קינוח
- דרומית
- בישול
