האשוחית
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
מתכון הפסטה הפשוט הזה קל להכין תוספת נהדרת או מנה עיקרית צמחונית תוך זמן קצר. זוהי בחירה נהדרת לארוחת ערב של חצות, כשזמן הבישול מוגבל.
רכיבים
- 8 גרם פסטה פנה (מחיטה רגילה או מלאה)
- 1 כוס פסטו (תוצרת בית או שנרכשה)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסף פסטה ובשל לפי הוראות החבילה לאל-דנטה.
האשוחית
מסננים את הפסטה, ומייד זורקים עם פסטו תוך כדי ערבוב לציפוי הפסטה לחלוטין.
הופכים לקערת הגשה ומפזרים מעל גבינת פרמזן.
מגישים פסטה פסטו מייד עם לחם שום לארוחה צמחונית קלה וטעימה, או מכסים, מקררים ומחממים מחדש לארוחת הערב למחרת.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- ניתן להכין מנה זו בלילה הקודם, לקירור, ולחמם אותה מחדש לארוחת הערב למחרת. כדי לחסוך זמן, משתמשים כאן בפסטו בזיליקום שנרכש בחנות, אך ניתן להשתמש בו בפסטו תרד, פסטו עגבניות מיובש או פסטו ביתי השפעה טובה. מתכון זה בקלות ניתן להכפיל או לשלש את עצמו מבלי להקריב את הטעם.
גרסאות מתכון
- אם אתה חובב רטבי אלפרדו, גרסה שמנת לפסטה פסטו אמורה להתייחס אליך. כדי לשנות את המתכון הזה, יש לחמם כף שמן זית באיכות טובה (תוספת מיתולית אינה נחוצה) במחבת על אש בינונית. להקציף את רוטב הפסטו ולחמם עד שהוא חם ואז לטפטף באטיות 1/4 כוס שמנת כבדה תוך כדי הקצפה מתמדת. אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו עד 3 כפות מים וערבבו ליצירת רוטב קטיפתי. חזה עוף מסביב ועגבניות קצוצות יוצרים וריאציה נעימה יותר. חטיף 1/2 קילו, חסרי זנב מוקפצים, ב -1 עד 2 כפות זית חם שמן למשך 3 דקות. בסיום מערבבים אותה עם רוטב הפסטו ומשלבים עם הפסטה המבושלת. ניתן לטגן קוביות עוף גולמיות של חצי קילו, תוך 1 עד 2 כפות שמן זית חם במשך 6 עד 7 דקות, או עד לבישול ואז לערבב עם הפסטו רוטב ופסטה. מקלות או מטגנים 2 כוסות פרחי ברוקולי בשמן זית למשך 2-3 דקות ומוסיפים אותו לרוטב הפסטו והפסטה. מבושל, בשר בקר, חזיר, סלמון, או כל חלבון אחר, כולל טופו מוצק סחוט, פחית להוסיף לרוטב הפסטו.
סוגי פסטו
פסטו היא המילה האיטלקית "הלם" והיא מתייחסת לשיטה המסורתית המשמשת להכנת סוג זה של רוטב לא מבושל שמקורו בגנואה, איטליה - על ידי הכתה של החומרים יחד בטיט ועלי. כיום יש לנו את המותרות להשתמש במעבד מזון, מה שהופך את זה לדרך פשוטה ורעננה להתלבש פסטה.
פסטואים מסורתיים מיוצרים עם בזיליקום טרי, שום, צנוברים, פרמזן או גבינת פקורינו רומנו ושמן זית. גרסאות מודרניות מיוצרות עם הכל החל מקייל, לכוסברה, נענע, פטרוזיליה, ארוגולה, תרד, ברוקולי, ברוקוליני, ירקות סלק ועוד במקום הבזיליקום.
אפשרויות פסטה
הסוג הטוב ביותר של פסטה לשימוש ברוטב כמו זה הוא משהו צינורי עם חור באמצע או כזה שיש בו פיתולי פקקים כדי לספוג יותר מהרוטב.
אמנם ניתן להשתמש בלשונינג, ספגטי, פטוצ'ין ופארפליי, אך כל רוטב נוטה לגלוש מעל סוגי הפסטה הללו. לקבלת ספיגה מרבית של הרוטב, יש ללכת עם פנה, פוסילי, טורטליני, אורצ'צ'יטה, בוקאטיני, קוואטאפי, דיטאלי, ג'מלי, ניוקי ואחרים המתפתלים או שיש להם חור באמצע.
תגיות מתכון:
- פסטה
- פסטה פסטו
- בראנץ '
- איטלקית
