מתכון גזר מרוקאי מזוגג בדבש

אניטה שכטר

סה"כ: 45 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 4 מנות

12 דירוגים הוסף תגובה

גזר הוא ללא ספק אחד התוספות הצמחיות האהובות עלינו וישנם שלל דרכים להגיש אותן. גולמי, על צלחת קרדיט, עם המון אפשרויות לטבילה, מאודה, מוקפץ, קלוי, צלה וכמובן שנאפה לעוגה עם חלבון גבינת שמנת. אבל בעיקר אנחנו אוהבים אותם צלויים שלמים, כדי להשוויץ ביופיים.

זה כמובן מוביל לשאלה עם מה לצלות אותם ואילו טעמים להוסיף. הם יכולים להיות רגילים עם מעט שמן, מלח ופלפל, מוגשים עם מטבל יוגורט קריר לבנה או מפוזרים בתערובת דוקה פריכה וטעימה.

למרות שגזר מתוק מטבע הדברים, לא כואב להוסיף מעט מתיקות יותר עם מעט סירופ מייפל, סוכר חום או במקרה זה דבש. באופן דומה, הוספת תבלינים חמים עובדת היטב כדי להחמיא למתיקות.

תערובות תבלינים מרוקאיות טעימות אך בדרך כלל לא חמות ומתובלות. הם עשויים לכלול קינמון טחון, כמון, כוסברה, תבלינים, ג'ינג'ר, כורכום ופפריקה, וכל זה יכול לשמש יחד או סתם מבחר כדי לקבל את תערובת הטעם המושלמת לכל מנה. הגזר המזוגג המסוים הזה מקבל את עיקר התבלין מהכמון והג'ינג'ר, כאשר הקינמון מוסיף פתק קטן ועדין יותר. אבל אם אתם אוהבים קינמון הרבה, אל תהססו להגדיל את הכמות כך שתשווה את הכמון והג’ינג’ר. אין דרך לא נכונה ליצור טעמים מרוקאים אהובים עליכם.

לאחר הצלייה, מגישים את הגזר היפה עם הכמות הנדיבה של גבינת הפטה המתפוררת, החדה והמלוחה. אפשר בהחלט להשתמש בפטרוזיליה כדי להוסיף את טעם העשב אך נענע קריר וריחני נפוץ בבישול המרוקאי והמזרח תיכוני, והתערובת עם הדבש המתוק טעימה.

גזר זה קל להכין לארוחות ערב רגילות בשבוע, אך מקסים ומיוחד מספיק כדי להגיש לחברה במהלך החגים. לא סביר שיהיו שם שאריות.