אינה זכרצ'נקו / גטי אימג'ס
- סה"כ: 6 שעות 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 6 שעות 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
העוף הקל והלא קליל הזה עם אספרגוס עושה ארוחה משפחתית טעימה ומשביעה עם אורז או פסטה מבושלים. הוסף סלט זורק ועוגיות או לחם פריך, אם תרצה.
אל תהסס להתאים את המתכון עם החומרים שברשותך. ניתן להשתמש במכרזי עוף במקום חזה העוף, או להחליף את העוף בקציצות הודו חתוכות. שילוב עוף וחמאה יהיה מצוין במנה זו. אתה יכול להחליף בערך 1/2 פאונד מהעוף בכוס חזיר מבושל חתוך לקוביות.
במקום אספרגוס, הוסיפו למנה 1 1/2 עד 2 כוסות של פרחי ברוקולי טריים ומאודים קלות, או הוסיפו חבילה של 10 אונקיות של ברוקולי קפוא (מופשר). לקבלת צבע וטעם נוספים, הוסף כמה גזר טרי חתוך לקוביות או גזר תינוקות קטנים ובשל אותם יחד עם העוף.
רכיבים
- שדיים עוף ללא 1/2 פאונד (בערך 4 עד 6 חצאים)
- 1/2 כוס ציר עוף
- 1 (10 1/2 גרם) יכול קרם מרק בצל
- כפית תיבול פלפל לימון (או תיבול עשבים מסוג אחר)
- 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- מקפים פלפל שחור (או לפי הטעם)
- אספרגוס חבורה 1 (או חבילה של 10 גרם אספרגוס קפוא, מופשר)
- 1 כף קורנפלור
- 1 כף מים קרים
- אופציונלי: 1/4 עד 1/2 כפית טרגון עלים יבשים
- אופציונלי: שקדים קלויים או פירורי לחם חמוצים (ראה להלן)
- אופציונלי: גבינת פרמזן מגוררת או מגורדת
שלבים לעשות את זה
חותכים את שדדי העוף לנתחים, ומניחים אותם בכיריים האטיות.
בקערה, שלבו את מרק העוף, המרק המרוכז, הטרגון ופלפל הלימון. בוחשים להתמזג. שופכים את התערובת על העוף,
מכסים ומבשלים כ -4 עד 6 שעות על אש נמוכה. העוף צריך להיות רך ומבושל היטב. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הצורך.
חותכים את האספרגוס באורך של סנטימטר, ומוסיפים אותו לעוף.
בקערה קטנה, שלבו את הקורנפלור והמים הקרים; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים את תערובת הקורנפלור לסיר ומערבבים בעדינות.
הופכים את הסיר לגובה, וממשיכים לבשל עוד כ-10-15 דקות, או עד שהאספרגוס רך והנוזלים סמיכו.
מגישים חם עם נודלס או אורז. מקשטים עם שקדים קלויים או פירורי לחם או גבינת פרמזן כרצונכם.
טיפים
פירורי לחם קלויים קלויים: קרע 2 פרוסות לחם לחתיכות קטנות והכניס אותם למעבד מזון. דופק ליצירת פירורים גסים. זורקים את הפירורים עם כף חמאה (או שמן זית) וקורט מלח. מניחים מחבת על אש בינונית. מוסיפים את פירורי הלחם ומבשלים עד להזהבה, תוך ערבוב וזורקים ללא הפסקה.
תגיות מתכון:
- אספרגוס
- מנה ראשונה
- דרומית
- בחזרה לבית הספר
