דיאנה ראטריי / אכילת הספרדים
- סה"כ: 6 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 6 שעות
- יבלות: 6 שעות
- תשואה: 6 מנות
עוף הקרוקוט הזה מתובל במרינדה תפוז טעימה. עוף זה צריך להריץ במקרר למשך כ 6 שעות, אז התחל מאוד מוקדם בבוקר או בלילה שלפני.
מנה זו גם טובה עם אננס במקום פרוסות התפוז המנדרינה, והיא משתמשת במרק עוף לא מלוח עם הקורנפלור במקום החלב והמים. אם אינך חובב פטריות, אל תהסס להשמיט אותן. או השתמש במים או במלאי חלק ובמיץ חלק מתפוזים אננס או מנדרינה.
המנה מכינה מנה טעימה ורטובית שתוגש מעל אורז או נודלס מבושלים.
רכיבים
- למרינדה:
- 2 כוסות מרק עוף
- 2 כפות רכז מיץ תפוזים קפוא
- 1/4 כפית פלפל
- 1 (6 גרם) יכול רסק עגבניות
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות סוכר חום
- 2 שיני שום (טחון)
- מקף את כל הספייס
- מקף זנגביל
- כפית מלח
- עבור העוף והמרכיבים שנותרו:
- 6 חצאי חזה עוף
- 6 עד 8 גרם פטריות (פרוסות)
- 2 כפות חמאה
- 1 פח / 11 גרם תפוזים מנדרינה (סחוט)
- 1 פלפל פעמון קטן (ירוק או אדום, גרעינים חתוכים לרצועות)
- 1/4 כפית ג'ינג'ר
- 3 כפות קורנפלור
- 1/4 כוס חלב (קר)
- 1/4 כוס מים (קרים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלב מרכיבי מרינדה בכלי שאינו מגיב עם מכסה או שקית אחסון מזון גדולה; להשתלב היטב. מוסיפים את העוף למרינדה; לכסות או לאטום את השקית ולקרר במקרר למשך 6 עד 8 שעות או למשך הלילה.
הניחו את העוף במרינדה בכיריים האטיות. בסיר על אש גבוהה, הביאו את המרינדה לרתיחה מלאה ואז שפכו אותה על העוף.
מטגנים את הפטריות בחמאה ואז מוסיפים אותן לעוף ומרינדה בכיריים האטיות.
מכסים ומבשלים על נמוך במשך 5 עד 6 שעות, או עד שהעוף מבושל.
כשעה לפני סיום המנה, מוסיפים את קטעי התפוז המנדרינה הסחוטים, הפלפלים הירוקים והג'ינג'ר; מערבבים היטב.
בסיום המנה מערבבים יחד את הקורנפלור, החלב והמים הקרים, ואז מוסיפים בהדרגה לבישול האיטי תוך כדי בחישה; מכסים ומבשלים עוד 10 עד 15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
גרסאות מתכון
- החלף את פרוסות התפוז המנדרינה עם נתחי אננס או טיפים (פחית 8 אונקיות). במקום מיץ תפוזים הוסף מעט מרמלדת תפוז. הגש את החלב והשתמש בכל המים או השתמש בציר עוף לא מלוחה. הוסף כפית או שתיים ממרח שום צ'ילי. (סמבל) למשך מעט חום. להוסיף כפית שמן שומשום.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- נפילה
