מדריך לפרוסת בצל בקלות

תמונות DK / Getty

• התחל עם בצל יציב וחלק עור

  

  הספרד / מולי ווטסון

  ככל שהבצל טוב יותר, כך הפרוסות טובות יותר.

  התחל עם בצל עם עורות חלקים, מרגיש כבד בגודל שלהם, והם יציבים להפליא.

  "הטריות" לא כל כך עניינה, מכיוון שהבצל הוא ירקות אחסון מעולים, כמו שמחפש בצל שאוחסן כמו שצריך, לאחר ש"נרפא "או התייבש קלות לפני שאוחסן במקום קריר וחשוך.

  הערה אחת אם אתם עובדים עם יותר מבצל אחד: עשו כמו המקצוענים ועשו כל צעד עם כל בצל לפני שתמשיכו לשלב הבא. למרבה הפלא, זה באמת חוסך זמן.

• חתוך את קצה הגבעול

  

  הספרד / מולי ווטסון

  המפתח האחר לבצל חתוך בצורה מושלמת הוא להשתמש בסכין חדה מאוד. יש אנשים שידאגו שסכין חדה היא מסוכנת, אך סכין חדה היא למעשה בטוחה יותר - היא תחתוך איפה שתרצו שהוא יחתוך במקום להחליק מהשטח ולחתוך משהו אחר (כמו האצבע שלכם!).

  לכן, בעזרת סכין חדה מאוד , חתכו והיפכו את קצה הגבעול, והקפידו להחזיק את הבצל יציב כשאתם עושים זאת.

• חצאי הבצל

  

  הספרד / מולי ווטסון

  הניחו את הבצל על משטח עבודה בקצה החתוך השטוח כדי לשמור עליו יציב וחתכו אותו לחצי לאורכו (מטה דרך קצה השורש), בעזרת קצה השורש שלם כדי להחזיק כל מחצית יחד.

• הסר את עור הבצל

  

  הספרד / מולי ווטסון

  קלף את הבצל, מסיר את כל העור הנייר ואפילו את שכבת הבצל החיצונית במידת הצורך, כדי להוריד את כל העור.

• פורסים את הבצל

  

  הספרד / מולי ווטסון

  על משטח העבודה, הניחו את הבצל על צדו השטוח הגדול, החזיקו אותו בזהירות בקצה השורש שעדיין שלם והשתמשו בסכין חדה מאוד כדי לפרוס את הבצל סמיך או דק ככל שתרצו.

  דחפו את פרוסות הבצל הצידה וחזרו על המחצית השנייה.

  אנו אוהבים להשאיר את קצה הסכין למטה, להרים ולחץ את ידית הסכין כמעט בתנועת נדנדה במקום לפרוץ ולהרים את הסכין כולה למעלה ולמטה, אך לשתי השיטות יש את האוהדים שלהם.

• וואלה! פרוסות בצל

  

  הספרד / מולי ווטסון

  כעת תהיה לך ערימה יפה של פרוסות בצל. מה לעשות איתם?

  השתמש בבצל חתוך להכנת בצל מקורמל, מרק בצל צרפתי, או מתכון הבצל-אה האהוב עליך.

  הם טובים גם על פיצות, מוסיפים לסלטים, או שמציעים לאנשים להוסיף להמבורגרים.